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原料:精瘦肉適量,粉皮適量,生粉兩勺,葱適量,姜適量,鹽少量,油少量。
步驟:
1、選上好瘦肉,切片剁碎,越碎越好,防止丸子煮的時候散開,並將葱姜切末。
2、肉里加入少量生粉,使勁和勻。根據個人口味可加葱姜,讓肉質更鮮嫩,更易揉製成丸子。
3、捏小坨攪拌好的碎肉,用手心搓成圓團。搓揉易於粘手,在手心沾點冷水可以有效避免粘手。
4、放少量油熱鍋,加入冷水煮沸之後把揉制好的肉丸子入內煮,煮兩分鐘,切勿時間太久,不然肉會散開。
5、肉八成熟後放入適量粉皮。
6、肉熟湯滾之後,裝盤撒上葱花即可。
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