豆腐炒菠菜有什麼危害

菠菜含有草酸，豆腐含鈣，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。因為草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去百分之八十以上的草酸，所以先炒腐再放焯過的菠菜，可同時食用。