還是原來的配方 - 白酒醃製鴨蛋的配方

1、準備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽

2、鴨蛋洗淨擦乾

3、將白酒倒碗中，鴨蛋放裏面滾一圈

4、將鹽放碗中，滾鹽

5、放保鮮袋密封，陰涼處存放

6、15天后，洗淨鴨蛋上面的鹽

7、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右

8、剝開。想吃冒油的，還要再醃製幾天。這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋，特別簡單，這是正好醃製半個月的，吃着不鹹不淡，再多醃製幾天，就鹹的冒油了，比起冒油的，我更喜歡這時候的鹹淡。