湖南炒牛肉怎麼炒

湖南炒牛肉特色，鮮香可口，略帶酸甜味。

操作如下。

1、牛肉洗淨切成末，黴乾菜洗淨，擠掉水分，也剁碎備用；

2、鍋中放油，用葱、姜爆鍋，放入牛肉翻炒至鬆散，烹放料酒、醬油、黴乾菜，繼續翻炒，加入味精、白糖、香油炒勻，出鍋即成。

注意。

1、要選用優質、鮮嫩精牛肉、優質黴乾菜；

2、牛肉要切成粒末，不要剁泥；

3、掌握好火候，不要炒老。