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牛奶小餐包的烹飪技巧分享 - 牛奶小餐包的做法
01-08
1、用料:高筋麪粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、鹽3克、黃油30克、雞蛋1個、奶粉10克。2、做法:(1)除黃油和鹽以外的全部材料加入廚師機。(2)牛奶慢慢加入。(3)2檔慢速攪成團後轉5-6檔高速攪拌至厚膜。(4)揉成...
食鹽在烹飪中有什麼作用
01-11
食鹽在烹飪中的作用如下:1、食用鹽是菜品中鹹味的主要來源,具有提鮮味、增本味的作用;2、食用鹽可以防腐殺菌,調節原料的質感,增加食材的脆嫩度;3、和麪和製作餡料,加入適量的鹽,能夠增加麪糰的韌性、促使餡心吸水上勁兒,提高...
土豆肉末的烹飪方法
01-10
可以做土豆蒸肉末,具體做法如下:1、材料:土豆2個、雞蛋1個、肉末300克。調料:鹽、雞精。2、將土豆洗淨去皮,放在案板上切成丁,待用。3、將肉末放入盤中,加點料酒、鹽、醬油、雞精。4、合入土豆,打入雞蛋拌勻。5、放入蒸鍋中蓋...
冬筍的烹飪方法 - 冬筍的做法大全家常炒菜
01-11
1、雪菜炒冬筍主料:雪菜100克、冬筍300克、肉絲100克、豆腐乾50克、雞精。做法:將冬筍改刀切成大塊,入水中浸泡10分鐘。雪菜洗淨,切成末。將泡好的冬筍切成長條,入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透,撈出。將葱花、薑末...
爆炒羊肉的烹飪方法 - 爆炒羊肉做法
01-11
1、材料:羊肉400克、紅椒適量、大葱適量、姜適量。2、熱鍋裏倒入橄欖油把大葱炒出香味盛出備用。3、再把紅椒炒幹水分盛出備用。4、鍋裏重新倒入橄欖油放姜。5、把羊肉倒入翻炒。6、加入少許孜然粉以及花椒油。7、喜歡...
養生湯的烹飪方法 - 推薦八款養生湯
01-08
1、鯽魚湯。材料:鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、葱10克、鹽適量、雞精適量。做法:將鯽魚剖腹後,清洗乾淨待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調料,用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少...
菠蘿的烹飪方法 - 菠蘿的做法有哪些
01-05
1、菠蘿炒飯準備食材如下:菠蘿1個,米飯500克,油適量,胡蘿蔔半根,青豆50克,廣式臘腸1根,鹽3克,生抽20克,蒜末2克。具體做法如下:胡蘿蔔去皮切丁,臘腸洗淨切丁備用,菠蘿豎着切開1/3,將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡,鍋裏中火加熱,放入...
豬肝和蝦的烹飪方法 - 豬肝和蝦能一起吃嗎
01-27
1、豬肝和蝦是可以一起食用的,兩種食物之間的營養成分並不會產生衝突。2、豬肝中含有大量的鐵離子,可以有效促進體內血紅蛋白的形成,從而有效改善缺鐵性貧血。而適量食用蝦可以有效增強人體的免疫力。但要注意不能過量食...
蒸魚的烹飪方法 - 蒸魚的做法大全家常
01-07
1、做法一。材料:鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、葱段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。做法:將魚處理好,魚肚裏塞葱段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。用蒸魚豉油和蠔油兑成汁,和魚一起蒸10分鐘。將油燒熱...
炒雞蛋的烹飪方法 - 炒雞蛋做法大全
01-09
1、西紅柿炒雞蛋材料:西紅柿2粒或3粒,雞蛋3粒,小葱1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許。做法:西紅柿洗淨後頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘後去皮切片。雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用。小葱洗淨後...
炸醬麪的烹飪方法 - 如何做一道好吃的炸醬麪
01-07
1、材料:寬麪條200克,豬肉餡150克,豆腐乾20克,蝦米20克,黃瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。調料:食用油30克,香油1小匙,醬油1大匙,豆瓣醬2大匙,甜麪醬2大匙,白糖1小匙。2、蝦米泡軟,香菇泡軟,去蒂切絲。3、豆腐乾、大蒜洗淨切末,黃瓜洗淨,切...
炸蓮藕的烹飪方法 - 炸蓮藕的做法
02-01
1、材料:蓮藕兩節、麪粉1000G、大葱40G、生薑20G、油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量。2、蓮藕洗淨,去皮後切成條。焯水後備用。3、大葱,生薑切末。4、加入五香粉,鹽,醬油。5、再加入麪粉,攪拌成麪糊。6、油鍋燒熱,用手...
土豆的烹飪方法 - 土豆的做法小吃
02-05
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾...
鎖陽湯的烹飪方法
01-09
1、材料:鵪鶉1只,鎖陽18克,山萸肉30克,茯苓30克,制附子9克。2、把鵪鶉剔淨,去內臟,洗淨切塊。鎖陽、山萸肉、茯苓、制附子分別洗淨,與鵪鶉一齊放入沙煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味供用。3、此湯有温補腎陽、健...
蒜黃的烹飪方法 - 蒜黃的做法大全家常菜
01-11
1、蒜黃炒雞蛋用料:蒜黃300克、雞蛋2個、泡發的黑木耳100克、葱、鹽、糖、香油。做法:蒜黃洗淨切段,雞蛋加少許鹽打散,黑木耳洗淨切絲。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油燒熱爆香葱花。然後倒入蒜黃和木...
海帶燉肉的烹飪方法
01-11
1、做法一材料:瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,薑片7克,香油8克。做法:將肉洗淨,切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊;葱擇洗乾淨,切成段;薑切片;海帶擇洗乾淨,用開水煮10分鐘,切成小塊待用...
最正宗烹飪做法
01-11
1:魚肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻,再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。2.鍋裏倒油,爆香蒜片和薑末,倒入酸菜,加入適量的水,把魚肉一起下湯裏煮。3.煮好後撈出備用,鍋內倒油,炸香花椒和幹辣椒,淋到魚肉上,撒上香...
韭菜餅的烹飪技巧
01-05
1、食材:韭菜150克、雞蛋1個、麪粉100克、水120克、蝦皮10克、鹽適量。2、做法:(1)食材準備好,韭菜切碎,蝦皮用水浸泡洗乾淨。(2)麪粉加入水,雞蛋,鹽攪拌均勻。(3)加入韭菜攪拌均勻。(4)加入蝦皮,攪拌均勻。(5)鍋中燒油,勺一勺麪糊,用鏟...
艾蒿餃子的烹飪技巧
01-09
1、主料:中筋麪粉500克、鹽2克、蒿菜泥230克、手粉適量、水120克。2、輔料:豬肉300克、山藥200克、鹽適量、五香粉適量。3、做法:(1)豬肉稍微切碎,放入料理機中,山藥切片後洗乾淨,稍微切成小段,跟豬肉一起放入料理機中打成細膩...
醃嫩姜的烹飪技巧分享
01-09
1、用料:嫩姜500g、鹽一大勺、糖60g、香醋350ml。2、做法:(1)嫩姜洗乾淨然後剝除姜葉。(2)切片。(3)放鹽拌勻。(4)倒醋沒過薑片。(5)放糖調製自己喜歡的酸甜度。(6)放冰箱醃製一會兒,放越久越入味辣味越淡。(7)用乾淨的筷子夾取食用。...
陝西面辣子的烹飪技巧分享 - 面辣子怎麼做
01-08
1、用料:麪粉80g、娃娃菜50g、幹木耳5g、開水560g、大葱半根、大蒜4瓣、五香粉適量、雞精適量、鹽適量、油潑辣子適量。2、做法:(1)所有材料:(2)木耳泡發後切小塊,娃娃菜切碎,葱切碎,蒜切片。大葱用少量熱油澆一下,燒成葱花油。(3...
煮羊肉的烹飪方 - 煮羊肉的做法
01-13
1、材料:羊肉一斤半、胡蘿蔔1根、料酒30ml、冰糖一小塊、鹽10克、姜8片、土豆兩個、桂皮一塊、幹辣椒適量、豆瓣醬適量。2、羊肉冷水浸泡。3、胡蘿蔔與土豆去皮,切大塊。4、羊肉冷水入鍋,煮出血水。5、羊肉取出,洗淨鍋後,...
溜肉段的烹飪方法 - 溜肉段的家常做法大全
01-08
1、做法一。主料:豬肉適量。配料:青椒2~3個,洗淨掰成小塊,澱粉適量,葱薑蒜少許。調料:鹽,味精,胡椒粉,醬油少許。做法:豬肉最好選精瘦的脊肉,切成長3~5釐米,厚2~3釐米的肉塊,澱粉加少許水,和鍋包肉的澱粉黏度一樣,掛均勻漿。油燒至七...
冬瓜排骨的烹飪方法
01-09
1、做法一。材料:豬肋骨1000g、冬瓜一塊、葱、姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。做法:冷水下排骨,把血水去掉。放少量油,放排骨,放醬油,糖,料酒,炒一會兒。加熱水,蓋過排骨,放入葱薑蒜,姜可以稍多點,放兩顆大料,大火燒開水,轉小火...
金色饅頭片的烹飪技巧
01-11
1、主料:饅頭1個、雞蛋2個。2、輔料:橄欖油10勺、椒鹽1/2勺。3、做法:(1)準備食材。(2)把饅頭温熱一下,切片。(3)雞蛋磕碗裏,放少許鹽。(4)攪勻。(5)饅頭片放入蛋液中。(6)兩面沾勻。(7)熱鍋倒橄欖油,放入饅頭片煎炸。(8)翻面煎勻成金黃色。...
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