油燜筍的烹飪方法

1、用料：竹筍250克。調料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。

2、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。

3、撈出過涼後切滾刀塊。

4、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍塊，大火翻炒一分鐘。

5、轉中火倒入生抽約20克，加白糖約15克，翻炒均勻後轉小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最後加鹽調味即可。