炒法的內容

1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。2、青椒切絲，葱切絲，蒜切片。3、炒鍋內放油，熱了之後放入葱蒜爆香。4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。6、炒土豆絲的關鍵是...

胡麻油是一種非常古老的食用油了，但是在日常生活着可能接觸較少，怎麼食用胡麻油呢？下面就讓小編來告訴大家吧。胡麻油的食用方法：胡麻油可用於涼拌蔬菜和調製色拉或者淋在湯中還可以在炒菜出鍋前淋入作為明油使用，而且在調...

1、花菜400g、大葱1根、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。2、做法：菜花洗淨，切成小朵；姜切末，葱切段備用；菜花倒入燒開的沸水中抄一下，撈出瀝乾備用。3、鍋內倒入油，燒至七成熟，放葱,姜爆香；然後倒入菜花、...

1、炒的時候不宜過長，炒莧菜時需用大火快速翻炒，時間不宜過長，燜熟的易出苦澀味。2、多放些油，青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦澀味。3、焯水後再炒用開水燙過再炒，或者先燒開水洗淨的莧菜焯一下，瀝乾水分。...

1、扁芸豆500g、豬肉300g、葱花、姜適量、生抽適量、鹽適量、花椒適量。2、先將洗好的將扁芸豆、葱切段，肉、薑切片。3、肉也可以切成條或丁，只要不是太厚都可以。4、炒鍋倒油加熱後放肉，放肉前可以加一些豬油提味。然後...

1、番茄1個、土豆1個、青椒半個、木耳3朵、小泡椒10個、葱一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。2、木耳提前泡發，其他蔬菜洗淨，番茄和土豆去皮備用；3、土豆一側橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩...

1、準備材料：蓮藕400g、豬肉200g、青椒50g、油、鹽、醬油各適量。2、蓮藕去皮切片，清水裏滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。3、蓮藕在沸水裏焯至斷生，撈出瀝乾水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。4、待肥肉炸...

1、海帶100克、蒜適量。2、選一片海帶，用清水泡發，淘洗掉表面的雜質，附着物。海帶上有泥沙，海鹽，青草等，要清洗乾淨。3、鍋中加水，放入海帶，水要沒過海帶，將海帶煮熟。然後撈出來。4、海帶不燙手了，就可以把海帶對摺成條，然後切...

1、原材料：絲瓜，剁辣椒，蒜。2、絲瓜刮掉表皮後清洗。3、洗完的絲瓜對半割開，再切割成滾刀塊。4、蒜削皮敲碎，提前準備小匙剁辣椒。5、炒菜鍋容易上火，倒進植物油燒開，下蒜粒和剁辣椒炒出香味。6、放進絲瓜翻炒熟。7、放進適...

1、扁芸豆500g、豬肉300g、葱花、姜適量、生抽適量、鹽適量、花椒適量。2、先將洗好的將扁芸豆、葱切段，肉、薑切片。3、肉也可以切成條或丁，只要不是太厚都可以。4、炒鍋倒油加熱後放肉，放肉前可以加一些豬油提味。然後...

1、準備材料：生瓜子500g，油適當、鹽適量、花椒粒適當、八角茴香適當。2、生瓜子500g，挑出來蟲蛀的丟掉。3、倒進冷水清理乾淨。4、再倒進清小水泡一下葵瓜子。5、提前準備八角茴香和花椒粒，佔比是3：1.大約是5、6瓣的八角茴...

1、準備紅蘿蔔兩根、紅椒少許、鹽適量、醬油適量、花生油適量。2、紅蘿蔔最好選用農家自種的，雖然個頭較小，表面沒那麼光滑漂亮，但味道絕對是最棒的。3、把紅蘿蔔放水頭下洗乾淨泥巴，用削皮器削乾淨皮，有削不到的地方用切...

1、食材：扁粉一斤、雞蛋三個、香葱二兩、垛椒兩勺、鹽適量、陳醋適量、醬油適量、蠔油適量、綠豆芽半斤。2、將綠豆芽洗淨，瀝乾水；3、調味品：雞蛋三個、香葱二兩、垛椒二勺；4、將香葱，枝葉切成細丁；5、鍋中放油燒熱，雞蛋快速...

1、將大蒜和姜洗淨切好。2、將火腿腸洗淨切好。3、在鍋中放入適量色拉油。4、加入姜沫爆香。5、將火腿腸倒入鍋中。6、加入切好的大蒜。7、迅速翻炒一會。8、起鍋，美味的火腿腸就炒好了。9、火腿腸400g，姜5g，大蒜30g。...

1、主料：豬肉200克（七成瘦，三成肥）。2、配料：筍、水發木耳、黃瓜共100克，葱薑蒜米少許。3、調料：醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個，水澱粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。4、將瘦肉切成長4釐米、寬2釐...

裏脊肉洗淨切丁，放入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。大葱切小段，胡蘿蔔洗淨切丁，姜切末，蒜切末。鍋中倒油，油温燒至6成熱，將肉丁炒至變色，盛出。鍋中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡蘿蔔丁和葱段翻炒2分鐘，再倒入肉丁一起...

1、把白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨刨成絲；2、豬肉去皮洗淨，晾乾水；3、豬肉切成絲，把肥肉跟瘦肉分開放，放入料酒、醬油、生粉，制10分鐘；4、蒜切碎，備用；5、放肥肉炸油，炸完油的油渣不要，豬油裝起，備用；6、放瘦肉下鍋爆一下，裝起備用；7、油...

1、食材：鹹雞1000克、葱、醬適量。2、將鹹雞切塊，用涼水泡。3、泡好洗淨，放入高壓鍋中。4、加入適量的水。5、將葱薑蒜放入，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鐘。6、鹹雞出鍋，撒上葱花即可食用。...

1、原料：青魚肉600克，生薑一塊，大青蒜苗150克，紅椒二個。2、先把魚肉切片，越薄越好，這就要看你的細心和刀工了。3、再把魚片放在大碗裏，放生粉，蠔油，雞粉，料酒，鹽，薑絲攪拌均勻後醃製十分鐘。4、再把配料處理好。生薑去皮切絲，紅椒...

怎麼炒榛子？將沙子倒入鍋內炒至發燙，然後把榛子倒入鍋中，和沙子起用文火炒，不停的翻動使榛子受熱均勻，大約炒7-10分鐘，品嚐榛仁，脆香而無糊味，即速出鍋，篩除沙子，把出鍋的榛子，用水漂洗，除去浮土，再入鍋復炒至幹即可，先用0.5公斤熱...

1、紅燒冬瓜。材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精。2、做法。冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊，煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖，炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽，適量...

1、青豆洗淨、白魔芋片洗淨、紅椒洗淨切小塊,蒜去皮。2、將白魔芋片，放入開水鍋，煮5分鐘，去味，涼開水過涼。3、將青豆煮2分鐘去除豆腥氣，瀝去水份。4、鍋燒熱爆香蒜，先下魔芋塊翻炒。5、接着下青豆,放醋,鹽,糖炒勻後加半碗...

1、食材準備鹹菜200g，油5g，醋5g，香葱5g。2、把鹹菜洗淨備用，切香菜備用，鹹菜切成絲，裝盤。3、打開火，熱鍋後放入食用油，把鹹菜倒入鍋內翻炒，等到鹹菜炒到變白時，倒入適量的醋翻炒幾下，把香菜撒在鹹菜上即可。...

蝦仁炒法如下。1、上漿法：用布將蝦仁表面的水揩去，放入小盆，按每500克蝦仁30克蛋清、25克澱粉、1克精鹽的比例加入蛋清、澱粉和精鹽。將之抓拌均勻，使粉漿均勻地裹在蝦仁表面，然後再下鍋，這樣炒出來的蝦仁鮮嫩飽滿。2、兩次...

瓜子好吃的炒法如下。1、準備400克生瓜子。2、把砂鍋清洗乾淨擦乾，放在燃氣灶上。開小火。3、倒入生瓜子，用木鏟不停的翻炒7分鐘，關火。4、再利用鍋裏的餘温繼續翻炒3分鐘。5、盛出來晾涼即可。...