裏脊肉洗淨切丁，放入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。大葱切小段，胡蘿蔔洗淨切丁，姜切末，蒜切末。鍋中倒油，油温燒至6成熱，將肉丁炒至變色，盛出。鍋中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡蘿蔔丁和葱段翻炒2分鐘，再倒入肉丁一起炒。調入鹽、雞精、白糖翻炒均勻，即可出鍋。
裏脊肉怎麼吃
食材：
裏脊肉200克、大葱2根、胡蘿蔔1根、姜1塊、大蒜2瓣。輔料：生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺。
裏脊肉的炒法：
1、裏脊肉洗淨切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺攪拌均勻，醃製10分鐘；
2、大葱切小段，胡蘿蔔洗淨切丁；
3、姜切末，蒜切末；
4、鍋中倒油，油温燒至6成熱，將肉丁炒至變色，盛出；
5、鍋中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡蘿蔔丁和葱段翻炒2分鐘，再倒入肉丁一起炒；
6、調入鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士：
裏脊肉要提前醃製一下，這樣做出來的裏脊肉口感更加鮮嫩!
