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月餅的內容
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做月餅用的梘水是什麼
12-26
1、梘(jian)水,也稱鹼水,或稱食用梘水,是一種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料。因為它是廣式糕點常見的傳統輔料,所以梘水是在調製廣式月餅餅皮面團時,常被加入該種物質。可中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味而影響口味...
廣式月餅保質期一般多長時間 - 廣式月餅保質期一般多久
01-08
1、廣式月餅沒有添加防腐劑可以保存8天左右,添加防腐劑可以保存3個月。廣式月餅比起普通的月餅油更大、皮更薄、餡料更多,一般在中秋節時,人們團圓在一起賞月吃月餅,廣式月餅味重易膩常搭配淡茶一起食用。2、廣式月餅不適...
山西手工月餅做法 - 山西民間月餅做法
01-05
1、原料:白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋。2、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點的融合,和成麪糰.麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。3、把和好的面揪成大小相同的小麪糰,並擀成一個...
月餅紅豆餡的做法大全
01-09
1、做法一:準備用料。中筋麪粉100克、梘水2克、轉化糖漿65克、玉米油25克、紅豆餡270克、蛋黃一個。轉化糖漿、梘水,玉米油放入盆內,攪拌混合均勻;篩入低筋麪粉;用硅膠刮刀壓拌,和成麪糰,蓋保鮮膜靜置;紅豆餡分成30克左右的一...
做冰晶月餅的方法
12-21
1、白開水300克,加白糖40克,攪拌均勻至白糖溶化。2、6克瓊脂用冷水泡軟,加適量的水,加熱至瓊脂溶化,倒入。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘,表面稍微凝固時,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的瓊脂水至模具...
喜歡試做一道吃吃看看 - 廣式月餅的做法
01-01
1、將糖漿、油、鹼水混合,攪拌均勻。將高筋麪粉、低筋麪粉、吉士粉混合,用麪粉篩篩細。2、將其中2/5混合粉末倒入糖漿融合液中,並充分攪拌後餳30分鐘。3、加入剩餘的麪粉攪拌,再餳40分鐘。然後把餳好的麪糰均勻分成8個小...
鮮肉榨菜月餅的做法
12-28
1、麥麪粉200克、油50克、糖30克、低筋麪粉140克、肉沫200克、榨菜20克、料酒5克、鹽2克、蠔油5克、香油10克。2、肉沫中放入料酒、鹽、蠔油、香油、薑末、葱、榨菜調勻。3、將麪粉和成麪糰,靜置醒發半個小時。4、將面...
經典月餅口味有什麼 - 經典月餅口味有哪些
01-03
1、豆沙月餅:豆沙味是市面上較為常見月餅的口味,豆沙是用綠豆或者紅豆煮熟碾成泥,加入白糖炒制而成的餡料,這種月餅餡料沙軟香甜,搭配酥軟的外皮,是十分受歡迎的味道之一。2、蛋黃蓮蓉月餅:蛋黃蓮蓉的月餅是由鹹蛋黃和白蓮蓉...
自來白月餅的做法
01-11
1、用料:中筋麪粉100g、綿白糖5g、白油50g、小蘇打2g、水25g、棗泥核桃餡120g。2、先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。3、加入小蘇打拌勻。4、加入中筋麪粉拌勻成團,即為皮。5、鬆弛25分鐘後再使用。6、將皮和棗泥核...
做月餅的步驟 - 月餅製作方法
12-26
1、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。篩入麪粉280克。和成麪糰,蓋保鮮膜醒3個小時。再準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。把醒好的麪糰分成20克每個的小記子。包入豆沙餡。2、模具撒澱粉,放入月...
中秋節發放月餅的會計分錄怎麼做
12-21
中秋節發放月餅的會計分錄:借:應付職工薪酬——非貨幣性福利;貸:銀行存款。企業以其生產的月餅作為非貨幣性福利提供給職工的,應當按照該產品的公允價值和相關税費,計量應計入成本費用的職工薪酬金額。以外購月餅作為非貨幣...
烘烤月餅的温度和時間
01-28
1、烘烤月餅烤箱的温度為180度,約烤20分鐘左右。2、麪包月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨着放置時間的延長,被破壞的結構會慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變...
郵寄自制月餅需要放冰袋嗎
12-26
1、自制月餅郵寄可以放冰袋。但是最好保證冰化了的水流不到月餅上,其實這個天氣不放冰袋也不容易壞的。2、自制月餅郵寄怎麼包裝是很多人為朋友呀寄月餅的時候都有的疑問,不過由於月餅的種類很多,不同的月餅保質期都有差...
過期的月餅怎麼處理
12-24
1、從超市回收的月餅會先打折賣一段時間,先從3折,再到1折;如果還有剩下沒有消化掉的,餡料會銷燬,紙盒會由統一招標的回收公司處理。2、賣不掉的話就把包裝破除,然後賣給收購飼料的人。但是對於一些口碑及銷量較好的產品,廠家...
五仁月餅的餡料製作方法
01-02
1、將所需要的各種堅果放烤箱烤熟,放涼,大塊的堅果如杏仁核桃仁敲碎備用。2、將所有堅果混合均勻,加入黑芝麻,以及切碎的菠蘿果乾。3、加入細砂糖,玉米油,蜂蜜攪拌均勻。4、將糯米粉放入烤箱烤熟,加入混合的堅果中攪拌均勻,然...
減肥期間吃了月餅怎麼算
12-22
1、減肥期間吃了一個月餅通常影響不大。2、減肥期間如果想通過飲食或者是運動的方式做減肥治療,一般速度比較慢,如果想達到比較理想的快速有效減肥作用,可以選擇負壓抽脂手術的方法,或者利用水動力抽脂手術。在做完抽脂手...
月餅和冰皮月餅有什麼區別
12-21
1、餅皮不同傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃裏。冰皮月餅的皮基本是由糯米粉,粘米粉(就是大米粉),澄面(就是小麥澱粉)搭配比如...
月餅的特點是什麼 - 關於月餅的特點介紹
12-28
1、廣式月餅,廣式月餅是我們最熟悉的月餅派系,那它的特點就是外皮薄、裏子餡大;廣式月餅的口味主要有蓮蓉味、椰蓉味、蛋黃味、以及各類水果口味和各類肉餡為主,廣式月餅的口感甜鹹比較適中,吃起來鬆軟、細膩。而且成品品...
鮮肉月餅怎麼加熱
12-26
1、最簡單的方法,在微波爐里加熱一下,大約十幾秒就行了,千萬不能過了。2、最好不要蒸,肉月餅吃的就是肉餡和外面的酥皮,蒸過以後酥皮就不好吃了。3、稍微麻煩一點,用平底鍋把肉月餅兩面烘一下,味道很好,基本上能達到剛買時的...
南瓜紫薯月餅的做法步驟
12-20
1、紫薯200克,南瓜200克,煉乳適量,白糖40g,牛奶適量,糯米粉150克,低粉4克。2、南瓜紫薯切塊上鍋蒸,水開後約12分鐘左右。3、蒸好的紫薯適量煉奶攪拌均勻(甜度自己試)幾毫升牛奶(一點點的加至可以揉成團就好)。4、拌勻後,分成1...
吃月餅的作文怎麼寫 - 吃月餅的作文
12-30
1、盼望已久的中秋節終於到了。這一天的習俗可多了,什麼賞月、拜月、供樂啦,但我最喜歡的是闔家團圓吃月餅。2、每年中秋,我和爸爸、媽媽都會去姥姥家過節。姥姥很講究那些傳統習俗,總是在晚間,一輪明月初升的時候,在月光下...
吃了很多月餅如何補救 - 吃了很多月餅怎麼補救
01-01
1、加強運動:如果月餅不小心吃太多的話,建議要適當的加強運動,可以通過運動的方式將攝入的熱量消耗出來,這樣能預防長胖,同時還能維持身體健康。2、吃助消化食物:吃完月餅之後可以適量吃一點助消化的食物,例如山楂、酸奶等,這...
廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法
01-03
1、主料:月餅預拌粉200克、蓮蓉餡適量、鹹蛋黃數顆。2、輔料:轉化糖漿140克、玉米油50克。3、生鹹蛋黃提前用油浸泡下,這樣蛋黃不會有腥味。4、烤盤裏鋪上油紙,擺放上蛋黃。5、放入烤箱中層。6、上下170度,烤8分鐘。烤好...
月餅的做法技巧
12-25
1、西米攪碎,然後過篩,在西米粉末中倒入少量清水壓成麪糰,中途加入適量白砂糖調味;2、紅薯與紫薯蒸熟後碾成薯泥;3、西米麪團搓長條,再切成小塊,小塊麪糰壓扁,放入餡料包好;4、用模具壓出月餅的形狀,月餅脱模後入鍋蒸30分鐘,水晶...
潮式月餅皮簡單做法
01-11
1、用料:麪粉900克、色拉油300克、水200克、紅曲粉適量、砂糖50克。2、做法:(1)將水油麪、油酥面,各自調好醒發20分鐘。水油麪:麪粉500克,砂糖50克,色拉油100-150克,水200克,紅曲粉適量。油酥面:麪粉400克,色拉油200克。(2)分成等量...
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