自來白月餅的做法

1、用料：中筋麪粉100g、綿白糖5g、白油50g、小蘇打2g、水25g、棗泥核桃餡120g。

2、先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。

3、加入小蘇打拌勻。

4、加入中筋麪粉拌勻成團，即為皮。

5、鬆弛25分鐘後再使用。

6、將皮和棗泥核桃餡分割成30g和20g。

7、用皮包住棗泥核桃餡，接口收緊。

8、在表面打上戳記，擺入烤盤。

9、將入爐以上下火150/180℃約烤15分鐘左右即可，自來白月餅就做好了。