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月餅的內容
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月餅起源於哪個朝代 - 月餅介紹
01-13
1、月餅起源於唐朝。2、在古代,每逢八月的時候,也會有拜月的習俗。八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜,這句諺語道出了中秋之夜人們吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅,作為家人團圓...
廣式月餅的經典做法
01-11
1、麪粉160克,植物油40克,轉化糖漿110~120克,鹼水1/2小匙(可以用小蘇打)1/2小匙+水1小匙代替),鹽少許,月餅餡(大月餅需要880克,小月餅需要600克),鹹蛋黃(大月餅需要8個,小月餅需要10個),酒(米酒或高梁酒都行)2大匙,裝飾(蛋黃2個,水或植物油...
月餅的含義 - 家常月餅的簡單做法
12-28
1、低筋麪粉裏倒入白砂糖和水,揉成麪糰,將麪皮醒40分鐘,中筋粉里加入油,成麪糰後將油酥醒40分鐘。2、肉糜里加入老抽,白胡椒粉,白砂糖,分三次加水,肉餡備用。3、餅皮擀成長方形,油酥放到中間部分包住,頭尾捲起後擀平,捲起來去頭...
做出的月餅皮很硬是怎麼回事
01-08
1、造成中秋月餅皮非常硬的原因比較多,最重要的便是在活面的情況下沒有活及時,裏邊起筋就非常容易造成中秋月餅皮較為硬的狀況。2、實際上月餅的做法非常的多,相對性也不會太難,此外再放進電烤箱裏邊烤着的情況下還要把握...
哈根達斯月餅是冷藏還是冷凍好 - 哈根達斯月餅是冷藏還是冷凍
01-01
1、建議品嚐哈根達斯月餅最後一次性吃完。如果實在是吃不完,可以保存在冰箱冷凍室,再次食用的時候無需解凍,直接就可以食用了。2、冰淇淋月餅在常温下只能保存兩個小時。購買了冰淇淋月餅後,在攜帶其回家的過程也要保證其...
月餅保質期介紹 - 月餅放冰箱又拿出來常温放會壞嗎
01-08
1、如果在保質期內,一般是不會壞掉的。2、一般來説,未開封月餅的保質期為20-90天。月餅的保質期主要受裏面的餡料影響,也受包裝的影響。3、水果餡的月餅只能保存大約一個月,而甜糖餡如豆沙和紅棗則稍長一些。其中,冰皮月餅...
五仁月餅的做法有哪些
12-29
1、糯米粉、低粉混合均勻,平鋪在烤盤上,180度烤15-20分鐘,表面微微變黃。2、烤箱中層150度放入堅果烘烤10-20分鐘左右。所有堅果一定要烤香,不是烤熟。3、堅果的中間變色就是烤香了,也可以聞一下。4、烤香堅果剪碎或者切...
山西手工月餅做法 - 山西民間月餅做法
01-05
1、原料:白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋。2、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點的融合,和成麪糰.麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。3、把和好的面揪成大小相同的小麪糰,並擀成一個...
冰皮月餅怎麼吃
01-07
1、在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存,要吃的時候可以直接拿出食用。2、之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用,因為在速凍格里保存的...
詳解美味五仁月餅餡的做法 - 五仁月餅餡料怎麼做
01-02
1、將花生仁和核桃仁放入烤箱中層,上下火,120度,烤十分鐘左右就酥脆了。2、將白芝麻和黑芝麻炒熟。3、將麪粉和糯米粉小火炒熟。4、將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋,用擀麪杖擀成碎瓣。5、將玉米油燒熱後冷卻,涼後...
在家用烤箱做月餅方法
01-08
1、用料:麪粉200克、轉化糖漿150克、花生油50克、梘水5克、鴨蛋黃若干個、白蓮蓉160克、紫薯餡240克、雞蛋黃1個。2、準備好材料。鴨蛋黃白酒過一下(也可以噴一下)沒有噴壺,放進碗裏過一下。烤箱180℃預熱兩分鐘,然後上下...
月餅介紹
01-13
1、月餅起源於唐朝。2、在古代,每逢八月的時候,也會有拜月的習俗。八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜,這句諺語道出了中秋之夜人們吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅,作為家人團圓...
月餅的常見做法
12-30
廣式蛋黃蓮蓉月:1、食材:低筋麪粉100g、豆油25g、轉化糖漿70g、蓮蓉餡300g、吉士粉5g、鹹蛋黃5顆、鹼水1g、雞蛋1只。2、將糖漿加熱,熱糖漿中加入鹼水,再加入豆油不停攪拌至均勻,放涼備用。3、過篩後的麪粉,一點點倒入糖油...
怎麼製作月餅 - 如何製作月餅
01-28
1、食材:白糖適量、花生油適量、蜂蜜適量、小蘇打適量、麪粉適量、紅豆沙適量、食用油適量。2、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。3、篩入麪粉280克。4、和成麪糰,蓋保鮮膜醒3個小時。5、再準...
什麼節吃月餅
01-01
吃月餅的節日是中秋節。中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗,流傳至今,經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓,為寄託思念故鄉,思念親人之情,祈盼豐收、幸福,成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。...
吃月餅可以喝酒嗎
12-30
1、可以的。月餅配酒喝是沒什麼問題,不過也得看是什麼酒,月餅配啤酒就不太適合,月餅搭紅酒倒是經常見,或者是搭香檳。2、吃月餅與喝啤酒沒有什麼衝突的,啤酒含有一定的酒精,喝多了有可能會引起腸胃不適,如果有胃病就不要喝酒...
鮮肉月餅烤箱怎麼加熱
01-11
1、鮮肉月餅用烤箱二次加熱,只需要放進烤箱裏面,加熱30秒或1分鐘左右就可以了,加熱時間不宜過長。家家户户都有這個做飯的好幫手電飯鍋,所以在煮飯的時候把幾個月餅放在蒸籠裏燜幾分鐘也可以吃了。2、但是平底鍋加熱鮮肉...
都有什麼口味的月餅
01-07
1、基本款:棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬。2、變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙...
做月餅用的梘水是什麼
12-26
1、梘(jian)水,也稱鹼水,或稱食用梘水,是一種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料。因為它是廣式糕點常見的傳統輔料,所以梘水是在調製廣式月餅餅皮面團時,常被加入該種物質。可中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味而影響口味...
冰皮月餅配方有哪些
12-29
1、材料:A、脱皮綠豆1000G糖適量吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)。B、糯米粉50G,粘米粉50G,麪粉25G,糖55G,色拉油15ML,煉乳一大勺,牛奶210G。C、糯米粉20G。2、步驟:脱皮綠豆提前一晚泡好,瀝乾水分,加入糖,然後隔水蒸爛。趁熱...
吃不完的月餅怎麼辦
12-28
1、常温保存,一兩天吃完。如果吃不完的月餅並不是很多,可以計劃在一兩天內吃完,那就完全沒什麼擔心的,常温下保存即可。注意通風、透氣、在乾燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下,防止蚊蟲偷吃,破壞。如果你特別愛吃,即可吃...
月餅保質期一般為多長時間 - 月餅保質期一般為多久
01-02
1、沒拆開的月餅保質期是20至90天。2、月餅的保質期主要受餡的影響,25攝氏度的氣温環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,軟餡含水分較多,通常只能保存5至7天,存放時間最多不宜超過...
月餅和冰皮月餅有什麼區別
12-21
1、餅皮不同傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃裏。冰皮月餅的皮基本是由糯米粉,粘米粉(就是大米粉),澄面(就是小麥澱粉)搭配比如...
做月餅用的梘水介紹 - 做月餅用的梘水是什麼
12-26
1、梘(jian)水,也稱鹼水,或稱食用梘水,是一種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料。因為它是廣式糕點常見的傳統輔料,所以梘水是在調製廣式月餅餅皮面團時,常被加入該種物質。可中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味而影響口味...
五仁月餅是哪五仁 - 五仁月餅青紅絲是什麼
12-21
1、是一種特殊的食物調料。五仁月餅中的青紅是是有橘子皮、木瓜絲、胡蘿蔔絲等多種有顏色的食物加石灰石浸泡是而成的,這種食物中的天然色素可以使月餅餡料更加好看,有視覺衝擊感,並且讓月餅的口味也增加了很多層次,但是...
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