1、廣式月餅，廣式月餅是我們最熟悉的月餅派系，那它的特點就是外皮薄、裏子餡大;廣式月餅的口味主要有蓮蓉味、椰蓉味、蛋黃味、以及各類水果口味和各類肉餡為主，廣式月餅的口感甜鹹比較適中，吃起來鬆軟、細膩。而且成品品名一般都是以餡兒料口味為名，所以能一目瞭然就能選擇。
2、京式月餅，京式月餅在古代屬於貴族派別了，月餅的用料和製作都充滿了宮廷風格，而且做工也是非常細膩獨特的，做工精細繁雜;對於餡兒料的選擇要求也是非常高要求的，所以才製作出來如此高級的月餅類別。
3、蘇式月餅，蘇式月餅主要流行於沿上海地帶，蘇式月餅最大的特點就是月餅皮酥脆，以“酥”為特點很快就被大家接受並且喜愛，正因為酥皮的原因給人的口感也是比較鬆軟，香糯的，是一款老少皆宜的甜品。
4、滇式月餅，滇式月餅主要以雲腿為主，主要產於雲南地區，餡兒料是採用雲南特產的火腿搭配一些輔料製作而成的，滇式月餅外殼相對要硬一點，但是裏面的餡兒料是非常美味可口的，一款結合甜鹹口味體驗的月餅。
