薺菜，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞, 目前在世
“三月三，薺菜勝靈丹”。薺菜作為一種大眾熟知的野菜，深受人們歡迎。但是在現代化的都市，卻很少有人能準確的識別出薺菜了，下面小編將給大家分享薺菜的特點，一起去識別薺菜。
方法
薺是種野菜，生長在山坡、田邊及路旁。中國各省區均有分佈，全世界温帶地區廣泛分佈。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。
薺菜，又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長於田野、路邊及庭園。薺菜高30～40釐米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀，稀全緣，上部裂
幼年期的薺菜會比較難以分辨。幼年期的薺菜，葉子呈新綠色，而且葉子不會太長，葉子背面相對來説較為光滑。薺菜發芽比較早，葉子凹凸不平。
薺菜基本特徵：當年生或二年生草本，高二5-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。 薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。 基生葉叢生，挨地，呈蓮座狀，葉片卵形至長卵形，有羽狀，葉上有毛，葉緣有翼，葉柄較長，多在5-四0mm；頂生葉最
成年的薺菜相對來説比較好辨認。一般它會有四五根花杆子直立起來，花杆上會有白色的花朵，均勻的分佈在杆的周圍，只有四個花瓣，而且每一朵都很小，花是由下往上逐步盛開的。
1、野生薺菜是散葉，趴在地上生長的。 2、菌株不是很高，比較短。 3、顏色呈灰綠色。 4、根大葉小，葉子上稍微帶點紅色。 另外，大棚裏種出來的薺菜葉子細長，根小，其挑選也有講究： 1、開花了的不能買； 2、每株上有十三片葉子以上； 3、不認
當花朵凋謝後，就會結果啦，這時就會長出像倒三角形一樣的果實（種子）。就像一個個小鈴鐺掛在上面，這就是我們俗稱的“鈴鐺花”。
這個真的不好看外表，因為調製陷的時候會放入各種調味料，包括醬油。 所以，只能品嚐才知道。 味道是鮮美的就是新鮮的， 反之，如果沒有肉味，也吃不到肉沫的彈牙，就是不好的。很可能肉不新鮮，和基本沒有肉
區分幼年期薺菜和蒲公英。幼年的薺菜鋸齒是由下向上的，而蒲公英鋸齒是由上向下的。下圖是幼年期的薺菜。
薺菜，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞, 目前在世
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怎樣辨別薺菜
薺菜，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意zhidao思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。[1] 薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
基生葉叢生，挨地，專呈蓮座狀，葉片卵形至長卵形，有羽狀*，屬葉上有毛，葉緣有翼，葉柄較長，多在5-40mm；頂生葉最大，長、寬可達12cm和2.5cm，側生葉片較小，一般葉長5-30mm，寬2-20mm，裂片3-8對，形狀狹長，平展，卵形，基部平截，具白色邊緣。
莖生葉狹披針形或披針形，長1-2cm，寬2-15mm，兩面有細毛或*，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
怎樣識別薺菜
未開花的復薺菜植株制：百
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薺菜的總狀花序：度上面有知花和短道角果
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如何辨別野生薺菜
1、野生薺菜是散葉，復趴在地上生長的。
2、菌株不是很高，比較短。
3、顏色呈灰綠色。
4、根大葉小，葉子上稍微制帶點紅色。
另外，大棚裏種出來的薺菜葉子細長，根小，其挑選也有講究：
1、開花了的不能買；百
2、每株上有十三片葉子以上；
3、不度認識不清楚不明來路的野菜不要採摘和食用。
參考資料：http://news.u88.cn/zx/shipinzixun_shucailei/972715.htm
春天踏青,如何識別薺菜?
薺菜，又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬百，一、二年生草本植物。生長於田野、路邊及庭園。薺菜高30～40釐米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀*，稀全緣，上部裂片三角形，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒度，或近於全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛。
薺菜性喜温和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都內可以生長，分佈在全世界的温帶地區，性喜温暖但耐寒力強。野生於田野。
薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出容血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
薺菜的基本特徵是什麼樣？怎樣識別？
薺菜基本特徵：當年生或二年生草本，高二5-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。 薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。
基生葉叢生，挨地，呈蓮座狀，葉片卵形至長卵形，有羽狀*，葉上有毛，e799bee5baa6e58685e5aeb931333365643536葉緣有翼，葉柄較長，多在5-四0mm；頂生葉最大，長、寬可達一二cm和二.5cm，側生葉片較小，一般葉長5-三0mm，寬二-二0mm，裂片三-吧對，形狀狹長，平展，卵形，基部平截，具白色邊緣。 黃花薺菜 (二張) 莖生葉狹披針形或披針形，長一-二cm，寬二-一5mm，兩面有細毛或*，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。 薺菜花十字花冠，總狀花序。
四強雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規則粗鋸齒；總狀花序頂生或腋生；每朵花有萼片四個，長圓形；花瓣白色，兩性，匙形或卵形，長二-三mm，有短爪。短角果，倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-吧mm，寬四-漆mm，扁平，*，先端稍凹，裂瓣具中國脈，花柱長約0.5mm。種子二行，呈橢圓形，淺褐色。花、果期四-陸月，開花時莖高二0～50釐米
薺（學名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。
薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分佈，全世界温帶地區廣泛分佈。
薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。
