有一種簡單的方法可以分辨螃蟹的公母，那就是看大閘蟹的腹部可以區分，公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的，如下圖所示。 還有一種大家很喜歡的辦法，那就是把螃蟹的殼打開，如果裏面有白的蟹膏，那就是公蟹，如果裏面有黃的蟹
每年農曆九十月間，正是吃螃蟹的好時候，肥美的螃蟹讓人一見就饞得流口水。但是怎麼識別螃蟹的公母呢？
方法
下圖中，前面的是母螃蟹，母螃蟹是圓臍的，蟹黃好吃，後面的是公螃蟹，公螃蟹是尖臍的，蟹膏好吃。
螃蟹中最美味的就是蟹黃和蟹膏了，可是蟹黃只有母螃蟹有，蟹膏又只有公螃蟹有，所以具體要看個人喜好。現在市面上出售的大閘蟹長相基本都是一樣的，從外表一點也看不出來，但是隻要我們仔細觀察，還是可以輕鬆識別出來的，只要在挑選時記住以下
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螃蟹怎麼區分公母？那吃螃蟹是吃公的還是吃母的呢？
一 什麼時間吃螃蟹最好
雖説一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有説“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
秋天的蟹肉最鮮嫩.説秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。無論膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。
特別是“大閘蟹”肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裏的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
二 怎麼挑選飽滿很多肉的好螃蟹？
優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好；翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。
食蟹有明顯的季節性，俗稱“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，説的是陰曆九月，雌蟹飽滿，到得十e799bee5baa6e78988e69d8331333332633031月，雄蟹有膏，故陰曆九、十兩月，是食蟹最好的季節。其實並不是説十月的雌蟹就不行了，而是説那雄蟹非要等到十月才行；這話也不是説十月過後便不能吃蟹了，只是九、十兩月，乃是蟹的收成之時，過了十月，寒風一起，這蟹價更漲得離譜了。大閘蟹，首先是要大，現在隨着養殖技術的發展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的時候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的，雖然價錢大點，卻也值得。然而，這蟹光是大還不行，一定要飽滿，若是兩隻蟹份量一樣，那還是個子比較小的好。蟹的飽滿與否，關係到蟹肉的甜美程度。蟹的飽滿程度，可以從蟹背近臍部的縫看出，這縫至臍，會有條紋，有幾條便稱作“開幾扇門”，這門當然是開得越多越好，若是門開得大，大到能夠見到蟹黃，便是極品了。蟹要有黃才好吃，可以將肚臍翻開，若是在臍管中看得到黃的，便是好蟹。只是此法傷蟹，若不是老客户，攤主往往不肯讓你如此挑選。另外，還要用手捏一捏蟹腳，越硬越好；腳軟的，俗稱“軟腳蟹”。
三 螃蟹煮到什麼時候最好 ？
用以下方法，可防蟹油外溢。
1 煮之前將螃蟹用細繩紮緊；
2 將螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，儘量放平。注意切勿讓漫到螃蟹上。
3 大火燒開後，用中火蒸15分鐘左右
如何區分公母螃蟹
丹桂飄香吃母蟹，農曆九月食公蟹。有人愛吃母螃蟹，喜歡裏面的黃．就我而言～是公是母我都愛。公螃蟹裏有膏，也很好吃啊，何必那麼挑剔，況且公螃蟹的肉還比較厚實。想區分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一個它的生殖器，如果是圓形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！！！汗毛重，想來多是男人．．．另：根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裏的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。女螃蟹*大，男螃蟹*小，跟人類似~挑蟹捏蟹腳，軟的肉不足，硬的説明肉滿了，爪有肉，螃蟹也就比較肥了，嘿嘿，你看賣蟹的根本就不看蟹，只捏蟹腳就明白了。除了區分公母外,還得會以下幾招:一\看顏色:蟹的背是青色泛亮光的最好二\看重量:不是越大的螃蟹越好,買的時候可以對比一下,看同樣大的螃蟹哪個重,重的就是肉多的.三\看尾部,呵呵,黃多的母螃蟹尾部比較厚實.蒸的時候,要把螃蟹捆起來,不然受熱的時候,呵呵,會到處爬,黃和膏就會流失啦.呵呵,再告訴個蒸的訣竅:在螃蟹的旁邊放幾個泡茶用的幹菊花,這樣,蒸出的螃蟹更加鮮美哦.吃的時候,可以用薑汁醋放點姜沫,也可以自己做調味料。這是愛吃辣的我最愛的調味料:將油放入鍋中加熱,然後加入葱\蒜和姜,抄一下後e799bee5baa6e4b893e5b19e31333332633037,加入辣椒絲,再輕抄一下後加入醋和少許鹽和水,然後沸騰後,用濾網過濾後,就是蒸螃蟹的最佳配料了,呵呵,可以試試啊正是蟹黃時，推薦陽澄湖大閘蟹!本回答被提問者採納
螃蟹的公母是怎麼區分的？
螃蟹怎麼分公母有三種方法，一種百是看腹部，另一種是看腿，也看有尖臍還是圓臍的方法。
一、看腹部
從腹部區分，一般來説螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則度為母蟹。
二、看腿
公的兩鰲和八隻腿上有排列如刷子的細毛，而母的只有兩鰲有灰黑色的一團絨毛，剩下的腿還是光潔的。
三、看尖臍還是圓臍
看螃蟹肚子上靠近下方那裏的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。
擴展資料
螃蟹的形態特徵
蟹的身體問分為頭*與腹部答。頭*的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有專柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。
腹部退化，扁平，曲折在頭*的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。
參考資料來源：屬網-螃蟹也分公母 挑選螃蟹有4招">人民網-螃蟹也分公母 挑選螃蟹有4招
怎麼辨別螃蟹的公母？
雄蟹的肚子後部那塊翻蓋成比較尖的小三角形，雌蟹肚子上的那塊翻蓋則是像佔據了將近一半肚子的類似半圓形的大圓三角，你弄兩個蟹一起翻過去看肚子，就能看到比較明顯的差別了。
怎樣辨別螃蟹的公母？
螃蟹的腹部都有一個蓋,可從腹部中間復一端與身體剝離,公的蓋在腹部中間,是尖的,母的則是橢圓形.除了腹部有區別外,公的螃蟹制的"鉗子"一般比較大,而*螃蟹則相對小些.看鉗子上的毛多不多，多的是母的。 看肚子~圓的是母的，尖的是公的zhidao
