食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、麪包糠適量。
做法:首先把老南瓜去皮，然後洗乾淨、瀝乾水分，再把去了皮的老南瓜放入到蒸鍋中，蒸熟就可以了，然後用紗布把蒸好的南瓜包好，擠出熟南瓜裏多餘的水分，接着把白糖、糯米粉、粘米粉全部都放到瀝乾水分的南瓜裏去，再攪拌均勻，然後把攪拌好的南瓜麪糰，切成小條，放入到模型中，然後再裹上面包糠，熱鍋倒油，放入南瓜餅，兩面都炸到金黃就可以了。
注意事項：
1.做南瓜餅時千萬不要用麪粉，麪粉做的南瓜餅會特別硬，口感也不佳，如果用糯米粉和粘米粉來做南瓜餅吃着就會特別軟糯，口感好。
2.南瓜一定要用老南瓜，南瓜餅的味道會更加濃郁。
3.炸南瓜餅時，要用小火慢慢炸，火太大的話會容易炸糊，還有炸熟的南瓜餅也要趁熱吃，冷的南瓜餅口感不僅沒那麼好了，而且還會變硬。
