1、花生殼發黴但裏面的花生沒有發黴，建議還是不要食用。因為一旦花生殼出現發黴的情況，其內部就有被污染的風險，只是有時黴變不夠明顯，就可能被認為是正常的花生，而且花生容易感染黃麴黴，黃麴黴產生的黃麴黴毒素是明確的致癌物，建議還是不要食用花生殼已經發黴的花生。
2、日常生活中如大米、花生、玉米等食物，都比較容易發黴，部分人認為將發黴的食物經過高温烹調後就可以食用，這也是錯誤的想法。被黃麴黴菌污染的食物，通常存在黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素在一般烹飪條件下，通常不會被破壞，被人體攝入後會增加致癌風險，引起中毒反應。如果已經食用了花生殼發黴的花生，要注意後續是否出現噁心、腹痛、腹脹、腹瀉等不適。如果出現相應症狀，建議及時到醫院就診，進行催吐、洗胃或者灌腸治療，補充水分和電解質等。
