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1、大米發糕加麪粉好。做發糕用大米還是麪粉,用它這樣做,發糕鬆軟有彈性,嚼着特別香。
2、發糕一般都是用麪粉製作的,麪粉裏面加酵母粉,然後調成比較稀一點的,麪糊也不要太乾,也不要太稀,然後放在那發酵,發酵到兩個多小時左右再拿出來二次發酵。然後水開之後放鍋上蒸半個小時左右,時間一定要蒸夠不然發糕不會鬆弛不好吃。
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