純大米粉做發糕所需材料：大米150克，酵母1克，原味酸奶100克。純大米粉發糕製作如下：
1.浸泡大米12小時。
2.將大米瀝乾水分，加入100克酸奶和1克酵母，攪拌均勻，用炒菜機打碎，儘可能打細。
3.將打好的米粉倒入鍋中，附上保鮮膜，發酵12小時。
4.米粉發酵12小時後，將發酵好的米粉放入容器中，需要塗油防粘。
5.蒸籠變熱後，將容器放入鍋中小火蒸5分鐘，然後進行第二次發酵。
6.五分鐘後，開大火蒸15分鐘。
還有一種方法：
配料：米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。練習：
1.將米粉和一些白糖、冷水混合成稀糊狀，粉水比為1: 2。
2.隔水加熱，繼續攪拌，直到米糊出現顆粒狀
3.用温水打開一點酵母粉。當米糊温度降至不熱時，將酵母水混合，倒入容器中密封發酵。如果天氣熱，大約需要五個小時。當你看到米糊的體積變大時，水面上有許多魚泡。
