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把山芋杆切成段,山芋杆上不能有水,有水需控幹再切,段不要超過兩釐米,洗乾淨放入沒有水的瓶子裏,裝的時候邊裝邊壓,壓緊裝滿瓶,上面可以撒一點鹽,然後密封好,一個星期後拿出來曬一下,曬完後還是繼續裝好,一定要壓緊,第二天或三天可以吃了。
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