1、白果中含有多種營養元素，除了澱粉，蛋白質，脂肪，糖類以外，還含有維生素C，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，等微量元素以及核黃酸，銀杏酸，白果酚，物探多糖，脂固醇，粗纖維，氨基酸，碳水化合物等成分，具有很高的食用，藥用和保健價值。
2、銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分佈。銀杏的自然地理分佈範圍很廣。從水平自然分佈狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分佈的距離最長，隨着這一緯度的增加或減少，銀杏分佈的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分佈愈趨向於東部沿海，緯度愈低銀杏的分佈愈趨於西南部的高原山區。
