1、配料:紅腐乳2塊,醬油2大勺,細砂糖50克,五香粉1/2小勺,豆瓣醬1大勺,鴨胗200克,白洋葱1個,麥芽糖30克,清水30ML。
2、將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中,混合均勻即可。
3、麥芽糖水的製作:把麥芽糖和清水混合加熱,直到麥芽糖融化即可。
4、將鴨胗切成小塊,用2大勺叉燒醬醃製45分鐘以上。
5、把白洋葱切成小塊。
6、將醃好的鴨胗和洋葱相隔穿在竹籤上,放入預熱好的烤箱,中層,250度,烤20分鐘左右。
7、烤好的鴨胗串取出,刷上一層麥芽糖水,再次放入烤箱,250度,上層,烤2-3分鐘。