1、香菜一般情況下是可以用來生吃的，而且香菜只要清洗乾淨之後進行煮、煲、生吃都是可以的；而且香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以被稱為是香菜。
2、香菜是可以生吃的，而且香菜裏面含有豐富的礦物質及維生素，一般適量食用的話，對身體是有一定的好處。香萊辛温，含有芫荽油，一般具有驅風解毒，芳香健胃的功效與作用，而且適量食用的話可以促進人體周身血液循環，對於人的身體健康是有一定的幫助。
3、香菜的吃法也是比較多的，可以煮着吃、煲湯、做配菜等等都是可以的，香菜屬於温性食物，對於有出現脾胃虛寒的人羣，在平時的飲食中可以適當的添加一些香菜，能夠起到調理的作用。 而且將香菜熬製成香菜水的話可以治療風寒感冒，也可以緩解高血壓。
