1、好處：香椿是一種比較常見的蔬菜，富含鈣、磷、鉀等多種礦物質，另外還含有維生素C以及維生素E等營養成分，適當吃一些香椿能夠有效增加身體營養。另外香椿當中含有一定的揮發性芳香族有機物，在吃香椿之後能夠刺激胃酸的分泌，從而可以起到增進食慾的效果。香椿中的膳食纖維含量豐富，適量進食還有助於排便；
2、壞處：雖然吃香椿的好處比較多，但是香椿苦寒，屬於一種發物，因此脾胃虛弱、慢性蕁麻疹、慢性結核疾病以及腫瘤等疾病患者最好不要吃香椿，以免導致病情反覆發作，從而影響身體的健康。
3、吃香椿的好處比較多，但也需要根據自身情況進行決定，另外也要控制食用量，才可以減少對身體健康的損害。
