1、觀:色如琥珀，黑如翳漆，選購阿膠先看外形，品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整、色澤均勻，呈暗紅的琥珀色。我們以山東老品牌宏濟堂阿膠和普通阿膠對比，可以很明顯看出，宏濟堂九提九炙出來的阿膠比普通阿膠質感好，色如琥珀，黑如翳漆。
2、試:一拍即碎，斷面光亮，一塊好的阿膠應該質硬而脆，手掰稍用力即斷。以樣品宏濟堂阿膠為例，我們把膠塊用力拍在硬物上，瞬間裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔，這就是比較好的阿膠。
3、品:入口香甜，香味純正，上品的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味，粉碎後也能聞到阿膠獨有的清香味，烊化兑服口感微甘。
4、用:更易吸收，療效顯著，樣品阿膠稱樣量：2.6014g，全部溶解完成時間為3小時20分鐘，溶化後溶液澄清透亮，對比其他阿膠全部溶解完成時間為5小時，溶化後溶液渾濁且有白色懸浮物。這個對比可以顯示，好的阿膠在溶解吸收方面更有優勢，服用後會獲得更好的療效，這是選購的重點。
