1、可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。如果鹹魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。裝盛，在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等，放在陰涼、通風、乾燥的地方。也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把鹹魚放進去，將蓋旋緊，能保存很長時間不會變質。
2、醃鹹鱸魚的醃製方法：
（1）醃製的魚都是從海上捕撈的魚，有的是深海魚，捕撈的魚通過整理後將魚分開灑上食用鹽涼曬。捕撈後的鱸魚通過去掉魚鰓和內臟後用食用鹽醃製後，就用吊鈎懸掛涼曬。
（2）醃製後的魚涼曬成幹後就容易存儲，在吃的時候就將醃製的魚用水泡就可以了。
