鹹魚醃製方法介紹 - 如何做醃製鹹魚

1、原料：魚30斤、鹽300克。

2、備齊原料：兩條大魚和食鹽。

3、颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

4、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。

5、用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以曬了。

6、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。

7、曬4至5天至魚曬到七成幹就可以了，如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。