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1、主料:黃花魚一條。調料:料酒適量、鹽一勺、薑絲適量、葱絲適量、雞精適量。
2、買回魚處理乾淨。
3、為了更好入味,在魚背上斜切幾刀。
4、把魚放入盆里加適量料酒。
5、加點鹽醃製一會。
6、把醃製過的魚放入盤裏加薑片、葱段,鍋裏水煮開後上籠蒸。
7、大火蒸十分鐘後,取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水,挑掉薑片和葱段。
8、加入生抽、葱花、胡蘿蔔絲。
9、小鍋加熱適量油後淋在葱花上。清蒸黃花魚完成。
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