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1、主料:王魚一條、香葱適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量。
2、一半姜葱切細絲泡水備用(裝飾用)。
3、王魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香葱,薑絲,鹽,胡椒粉醃漬五分鐘。
4、醃漬的葱姜鋪下面。
5、魚站裏起來,身上撒點香葱薑絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裏的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
6、不要揭開鍋蓋,燜五分鐘。
7、魚取出來,葱姜扔掉,湯汁澆在魚身上。
8、油燒熱,澆在魚身上。
9、最後裝飾一下,撒上泡水的葱姜。
10、好吃的清蒸王魚就完成了。
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