意大利麪是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
番茄肉醬意麪，是由意大利麪條加以番茄醬、肉餡、多種調味料製成的一道亦飯亦菜的美食。口感酸鮮，具有開胃健脾的功效。番茄肉醬意麪含有大量蛋白質和維生素C，適合老年人及兒童食用。
番茄肉醬意麪做法：
1、將洋葱、胡蘿蔔、大蒜全部切成碎粒，豬肉切末備用。
2、番茄去皮切成小丁。
3、熱鍋內倒入少許油，將洋葱和大蒜倒入，翻炒出香味。
4、倒入肉末翻炒至變色。
5、倒入胡蘿蔔粒和番茄丁，一起翻炒數下。
6、倒入小半碗番茄醬，翻炒均勻。
7、加入生抽、黑胡椒粉、羅勒碎。
8、用小火慢慢熬成香濃的番茄肉醬。
9、另起一鍋水，燒至沸騰，放入意麪，加入少許鹽和橄欖油，煮8-10分鐘。
10、煮好的意麪撈出淋入少許橄欖油裝盤。
11、將煮好的肉醬淋在意麪上，撒些羅勒碎和芝士粉即可食用。
地道的意大利麪都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春麪的中國人(主要在江南地區)而言，可能吃不太習慣。重點在意大利麪在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約佔水量的1%，若少了這個動作麪條吃起來就只有外表有口味，而咬到裏頭時就會覺得沒有味道!當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性。
