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1、山藥清洗乾淨,放入蒸鍋中,蒸熟,壓出泥狀。
2、雞蛋分離蛋黃和蛋清。
3、蛋黃、菠菜汁、牛奶、橄欖油和10g白糖混合,攪拌均勻。
4、加入低筋麪粉和慄粉,攪拌均勻。
5、蛋清和20g白糖混合,打發,倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。
6、鍋底刷上食用油,加熱,倒入麪糊,煎熟。
7、抹上山藥泥。捲起,切塊。
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