簡單家常西紅柿雞蛋湯麪正宗做法

1、材料：西紅柿，雞蛋，油，葱花，開水，鹽，味精少量。

2、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。

3、鍋內放油，放入葱花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，儘量讓它們多出來些湯汁。

4、根據食用量放入開水，繼續燒開。水大開後下面。麪條差不多熟了，放入雞蛋碎。出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。