煮雞蛋不會破裂的方法

1、可冷水煮雞蛋

冷水煮雞蛋是將雞蛋和水一起放進鍋中，開大火，慢慢升高水温，最後水開後再繼續煮3分鐘;這種方法雞蛋和水受熱比較慢，由外而內，緩慢成熟，最終全部熟透，不會出現突然的熱脹冷縮引起破裂。

2、鋼針扎孔處理

將雞蛋的外殼用小的鋼針紮上一些細孔，在確保雞蛋輕不會漏出的情況下放進開水中煮，由於這種蛋殼存在了很大的氣孔，雞蛋在短時間內受熱煮熟也不會破裂，不過這種方法不能保證每個雞蛋都不破裂。