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1、將鹹魚500g洗淨切成塊,在清水中泡一小時;
2、將葱6g洗淨切成小段備用;
3、將姜5g和幹辣椒3g洗淨切好備用;
4、將鍋燒乾水汽,加入6g橄欖油;
5、將泡好水不太鹹的乾魚塊放入鍋中;
6、將鹹魚的兩面都煎好,這樣才會香酥好吃;
7、加入2g蒸魚豉油、3g雞精和葱花;
8、炒勻後起鍋,美味的風乾鹹魚就做好了。
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