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1、準備鹹魚一條、尖椒適量、叉燒醬適量、料酒適量、辣椒醬醬適量、大蒜適量、姜適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、雞精適量。
2、鹹魚事先水漂一下,把鹹味漂淡一點。
3、鹹魚切成小塊備用,熱鍋加油。
4、把蒜末,薑末,一起倒入鍋裏爆香。再把將鹹魚塊下鍋。
5、煎至魚塊外表酥黃。湯鍋加水,加辣椒醬,叉燒醬,料酒。湯底開後,將煎好的魚塊下鍋。
6、煮至湯底收汁時,加入尖椒片。加入其它作料適量,拌至入味即可。一份醬香濃厚的紅燒鹹魚塊完成。
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