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1、原料:豆渣、麪粉、大葱和雞蛋。
2、大葱切碎。
3、豆渣中加入大葱碎。
4、加入雞蛋。
5、加入鹽和花椒粉。
6、再加入麪粉,用筷子攪拌均勻。
7、攪拌好的豆渣為流動性小,有點粘稠的狀態即可。
8、鍋中加入食用油,油六成熱時,用右手的虎口將豆渣搓出一個個豆渣丸子(也可以用勺子來輔助整形),順着鍋邊下入鍋中,炸至定型後撈出,待油温再次升高時,進行復炸,撈出後裝盤食用。
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