牛肉不紅做法

1、燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。

2、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟時候撈起，把多餘的油倒出即可。

3、牛肉加生抽加油，醃15分鐘再炒肉質比較嫩。

4、牛肉切絲後，可以在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘。