1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。
2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘。關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。
4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下温200度，先烤15分鐘，再調温至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。
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1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。
2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘。關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。
4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下温200度，先烤15分鐘，再調温至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。
怎樣做鹽焗花生米
花生米放炒鍋裏，小火炒熟。
碗裏放適量鹽，用水化開。將炒熟的花生米倒入鹽水碗裏顛勻，再倒入炒鍋至酥脆。最好放涼再食用。
做法二
1.將乾癟、不飽滿的花生米挑出，然後用清水沖掉表面的浮土
2.將花生米放在蔬菜甩幹器中，甩出多餘水份，再晾乾
3.將晾乾的花生米放在烤碗中，倒入花椒和鹽，以用鹽將所有花生米蓋住為好
4.放入烤箱200度，先烤制8分鐘
5.取出攪拌後，再重回烤箱烤制150度烤制8分鐘
6.烤好後用篩子將鹽過篩，然後將花生米裝入無水無沒的容器中
7.篩好還可以繼續做飯使用
烹飪技巧編輯
1、要儘量將花生米晾至乾燥，這樣烤好的花生米口感發脆，不會皮；
2、同樣的方法還可用於其它任何堅果；
3、沒有蔬菜甩幹器的話，可以將花生米鋪在平盤中，只是晾乾的時間會略延長。
花生500克
黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
製法:
1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麪時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4.繼續煮焗至幹身，即可食用。
鹽焗花生怎麼做
步驟
1.準備小碗，裏面放適量鹽
2.將鹽用温水化開
3.冷鍋放入花生米
4.開小火，不停的用鏟子翻炒
5.翻炒至花生變幹，鏟子剷起來很鬆散的感覺（或者盛出幾粒晾涼嚐嚐熟否）
6.花生炒熟後，把調好的鹽水，沿着鍋邊倒進去
7.馬上翻炒至每粒花生豆沾上鹽水後
8.翻炒至花生上面出現一層鹽色即可，
9.然後放到容器中晾涼以後食用
如何製作鹽焗五香花生米 鹽焗五香花生米怎麼做
1、主料：花生米500g。
2、輔料：八角2個、香葉2片、花椒1小把、鹽適量。
3、準備材料。
4、花生米清洗乾淨後，加入花椒、八角、香葉，加入適量水，泡兩三個小時。
5、濾去水分。
6、倒入到烤盤裏，撒上適量鹽，鹽不要太多，有一點鹽味就夠了。
7、放入預熱好的烤箱，上下火，200度，15分鐘，然後調到180度，再烤約20分鐘。
8、烤好後取出放涼。
做鹽焗花生米有哪些竅門？
首先是原材料的準備。
新鮮的生花生米500克，精鹽兩袋，八角五顆，花椒少許。香葉少許，桂皮少許，白芷少許。
接下來是製作過程。
1、首先將新鮮的花生米，撒上少許精鹽，先揉搓上幾分鐘，然後用清水清洗乾淨，這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質。
2、接着準備空碗一個，將八角五顆掰碎後，放入碗中，接着放入花椒少許，香葉兩片，掰碎放入碗中，桂皮少許，掰碎放入碗中，白芷少許，掰碎放入碗中。
3、這一步是重點，大家要仔細閲讀。首先將鍋清洗乾淨，然後將鍋燒熱。將精鹽兩袋，倒入鍋內，接着把準備好的香料倒入鍋內，接着開中小火，先把香料炒至五分鐘。這一步的目的，第一是，把香料的香味炒出來，第二是，為了把精鹽預熱。
4、接着五分鐘後將花生米放入鍋內，接着用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意，這一步必須小火慢炒，否則花生米很容易炒糊。接着八分鐘後用漏勺將花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩餘的精鹽可以倒在，合適的盛器中反覆使用。
接下來是這道菜的製作要點。
1、鹽焗花生米不能只放鹽，應當在往鹽中加入八角，花椒，香葉，桂皮，白芷片等大料，這樣做出的鹽焗花生米味道才香，口感要更好。
2、精鹽放在鍋中後，先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道，充分的融合在精鹽裏，也是為了讓精鹽遇熱，為花生米下鍋做準備。
好啦，一道幹香酥脆，香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦，下次做鹽焗花生米，按照上面的操作步驟做，您做出的味道和口感，也和飯店裏的一樣好吃。
如何做鹽焗花生
前言
和五香花生米味道差不多，鹽焗味道更香
材料
主料：花生米400g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量
鹽焗花生
1.烤盤底部鋪上一層中鹽，撒上幾粒花椒粒
2.然後將花生平鋪在中鹽上
3.最後再鋪上一層鹽，儘量要蓋過花生，烤箱220°預熱，然後將烤盤放入倒數第二層烤10分鐘，涼涼後，篩去鹽粒即可
小貼士
鹽要儘量蓋過花生
鹽焗花生的做法有哪些？
前言
簡單卻不失好滋味！花生米是又香又脆～！我不喜歡油炸的過程，覺得剩油很難處理，這鹽焗花生真好！
材料
主料：花生250g、粗鹽300g；
輔料：
鹽焗花生
1.粗鹽先鋪在平底鍋中，再倒入花生米
2.中火不停翻炒，我炒了十分鐘才聽見花生米發出"啪啪"的聲音。花生的外皮可以看到裂紋，這時關火，利用鹽的温度繼續炒幾分鐘
3.用漏勺篩掉粗鹽
4.放涼之後就可以裝瓶，配茶真好！
鹽焗花生米的做法
需要提前準備好的材料包括：花生230克、鹽適量、温水適量。
1、第一步把花生洗一下，放入容器內
2、然後花生裏放入鹽。
3、倒入温水浸泡半小時。
4、瀝乾水分。
5、倒入烤盤。
6、放入烤箱180度烤10分鐘，再轉130度烤10分鐘，中間晃動幾次。
7、時間到後取出，完成。
鹽焗花生的做法
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
“花生”可以説全身都是寶，果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，花生的熱量高於肉類，比牛奶、比雞蛋還要高。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。説以也具有長生果、植物肉的美稱。而且花生的吃法非常的多，可油炸、可鹽焗、能帶殼蒸煮、還能搭配燉湯，下面就為大家分享一個不常見的吃法“鹽焗花生米”的做法，想必很多人在家也都嘗試過，但炒好之後很難入味，那是因為沒有處理好，下面就為大家詳細的分享一下，這道鹽焗花生米的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
廚師長分享飯店鹽焗花生米做法，掌握3個技巧，花生米焦酥又入味
【鹽焗花生米】
1.首先我們準備適量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰塵和雜質，然後把花生米冷水放入鍋中煮1分鐘，主要是為了把花生皮浸濕，方便炒的時候入味，煮好以後把花生米倒出來控幹水分備用。
廚師長分享飯店鹽焗花生米做法，掌握3個技巧，花生米焦酥又入味
2.接着我們準備香料，碗中放入一把花椒、幾粒八角、一小把丁香、一把香葉、一小把小茴香，做五香花生米香料要多放一些更加出味，另外準備一包食鹽備用，食鹽就是今天要用到的最重要的傳熱媒介。
廚師長分享飯店鹽焗花生米做法，掌握3個技巧，花生米焦酥又入味
3.下面我們把鍋燒熱，倒入食鹽和香料，先開中火把食鹽炒熱然後轉小火繼續翻炒，食鹽炒熱以後一定要轉小火，不然香料容易炒糊，繼續炒出香料的香味以後把花生米倒入鍋中。
廚師長分享飯店鹽焗花生米做法，掌握3個技巧，花生米焦酥又入味
4.因為花生米是濕的，食鹽會快速的包裹在花生米上面，這樣能保證鹽味充分滲入到花生米里面，還能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的時候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒幹，讓花生吸收香料的味道。
廚師長分享飯店鹽焗花生米做法，掌握3個技巧，花生米焦酥又入味
5.大約翻炒10分鐘，花生皮上的食鹽全部脱落以後説明水分已經基本炒幹了，保持小火繼續翻炒一會 花生皮微微開裂，花生仁變成微時即可關火，快速用漏勺把食鹽篩出去，這一步一定要快以免花生米在餘温下變糊。
廚師長分享飯店鹽焗花生米做法，掌握3個技巧，花生米焦酥又入味
6.花生米出鍋以後快速攤開晾涼，也可以藉助扇子快速降温，這樣才能最大程度的保留花生米焦酥的口感。晾涼的花生米，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味。
廚師長分享飯店鹽焗花生米做法，掌握3個技巧，花生米焦酥又入味
技術要點：
1.花生米要提前煮一下，把花生皮浸濕，這樣更容易入味，不易炒糊。
2.花生米下鍋以後要全程小火，火太大的話香料和花生都會糊。
3.花生米炒好以後要快速出鍋、快速晾涼，才能最大程度的達到焦酥的口感。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
鹽焗花生的製作方法
花生有許多好吃的做法，夏天吃夜市，人們都喜歡吃五香煮花生，喝酒的話炸花生米和鹽焗花生是不錯的選擇。油炸花生米大家都會做，鹽焗花生會做的人不多。今天大廚給大家分享“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少，收藏了。
食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。
做法
1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。
2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。
4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下温200度，先烤15分鐘，再調温至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。
鹽焗花生米怎麼炒才酥脆
花生米 兩小碗鹽 半斤八角、花椒、桂皮、香葉 適量
鹽_花生的做法步驟
步驟 1
花生米洗淨，放開水中煮一兩分鐘。煮過再_炒皮不容易破，且易入味。
步驟 2
煮過的花生米撈起晾乾水分，晾至不滴水就行。
步驟 3
晾花生的時候，把鹽燒熱，下香料炒出香味，再倒入花生米翻炒。
步驟 4
全程中小火翻炒。
步驟 5
炒至花生米有爆裂聲，如果放的鹽比較多，可以熄火蓋上鍋蓋，用鹽的餘温把快熟的花生米_熟。也可以一直開着火翻炒至熟。 我大概炒了5分鐘。
步驟 6
最後用漏勺過下篩，又香又脆的花生米出鍋啦!
