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1、小河魚、鹽,十三香,麻辣鮮少許,大量植物油。
2、將河魚洗淨去鱗去除雜物,再次洗淨用鹽,十三香,麻辣鮮少許醃製30分鐘,後加入少許麪粉攪勻。
3、攪勻河魚以後,鍋中放入大量植物油,大火燒熱,將魚一個一個加入鍋中,大火炸至七分熟撈出。
4、撈出的魚放幾分鐘,再次加熱鍋中的油温,然後將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可。
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