1、主料：小麥麪粉600克、白蘿蔔800克，輔料：香菇80克、蝦米35克，調料：大葱35克、姜12克、鹽8克、味精3克、白砂糖5克、胡椒粉3克、香油10克、豬油50克。
2、將葱、姜洗淨均切成末備用；將白蘿蔔洗淨，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗淨切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
3、將加工好的主料放入盆中，放入葱末、薑末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
4、將麪粉加入水和成麪糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
5、鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
