1、食材：豆腐幹、臘肉（用的是湖南衡山臘肉）、青辣椒、紅辣椒、乾紅辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、鹽各適量。
2、步驟：將臘肉放入開水裏先泡一下，然後再洗乾淨。
3、將臘肉整塊放入蒸鍋中蒸上十分鐘，這樣好切。
4、蒸好的臘肉冷卻後切成片放入鍋中，加入少許油煸炒，要根據自己的愛好，臘肉本身就有油，如果怕胖就不用放油，直接小火煸炒。
5、臘肉炒出油後加入姜、蒜、乾紅辣椒翻炒。
6、翻炒出香味後加入豆腐乾後繼續炒，注意要不斷翻炒，防止炒糊。
7、然後加入少量生抽和料酒。再加入少量水煮上三分鐘，大約50毫升就可以了。
8、加入青辣椒和紅辣椒一起翻炒。
9、青椒變色後最後加入鹽等調料，出鍋，大功告成。
