1、浸泡，將幹海蔘稍稍沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量的純淨水，泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海蔘 脹大，捏起來稍有彈性。
2、清洗，順着海蔘底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴。並將海蔘內壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗乾淨即可。裏面的白筋也有營養，剪成段後的海蔘還會發的更大。
3、水煮，將清理好的海蔘放入無油的保温性能較好的砂鍋中，倒入足量的純淨水，水要沒過海蔘5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
4、燜制，煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿着海蔘中間，兩端會自然略微下垂，可輕易掐透海蔘皮肉。沒有燜透的海蔘可以第二次的煮燜，方法同上。
5、水發，將燜透的海蔘繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏發制2-3天即可食用。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海蔘5-10釐米。冰水泡的目的是為了海蔘更好的漲發，海蔘是熱縮冷漲。
6、儲藏，發制好的海蔘若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室温自然解凍即可。
