如何泡發海蔘： 方法一 家庭食用少量海蔘可先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。泡發海
泡發乾海蔘方法，下面我們一起來看看吧！
方法
首先取一包野生海蔘，一次不要泡太多，不好存放。剩下的部分放袋中密封好。
海蔘的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。 一、首先取海蔘數個，將幹海蔘倒入無油跡乾淨的器皿里加入水，水一定要淹沒海蔘。 二、然後蓋上器皿把海蔘放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時
取一個乾淨盤，注意一定要是乾淨的（千萬不能有油漬），把海蔘放到盤裏。
半乾海蔘的泡發必須用純淨水，幹海蔘發泡主要是水質很關鍵，水質越純泡發出來的效果越好。漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。但
將盆子裏的海蔘洗乾淨，到自來水入盆中，將整個盆子放到冰箱冷藏。每天取出來換一次水。泡三天。
準備材料：幹海蔘：適量、純淨水：適量。 1、幹海蔘放容器裏，然後倒入適量純淨水，放冰箱浸泡3天，一天換一次水。 2、3天后，用剪刀剪開海蔘腹部，去掉裏面的沙嘴和雜質。裏面還有幾條縱向的筋，用剪刀剪斷，這樣內筋就不會妨礙海蔘漲大了。 3
三天後從冰箱取出海蔘，將海蔘的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
泡發乾海蔘方法一家庭食用少量海蔘，先用冷水把幹海蔘浸泡１天。用刀剖開海蔘肚子，取出海蔘內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。
把海蔘沖洗乾淨放到鍋裏，加上足夠的水燒開。煮開之後，轉小火慢慢煮30到60分鐘左右，看到海蔘變大軟和了就煮好了。
泡發乾海蔘方法一家庭食用少量海蔘，先用冷水把幹海蔘浸泡１天。用刀剖開海蔘肚子，取出海蔘內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。
然後關火燜1-2小時。取出來放到一個乾淨盤裏。拿一個乾淨的盆子，把海蔘放到裏面，用純淨水泡。還是要放到冰箱冷藏。每天換一次純淨水，兩天就可以了。
1、浸泡脱鹽 將幹海蔘稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。 泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海蔘脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。 2、去嘴斷筋 順着海蔘底部的小孔剪開整個腹部，去
泡發好的海蔘，可以用來做葱燒海蔘、海蔘蛋羹、鮑魚海蔘都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取就行了，但是最好不要放太久，儘快吃完。
將幹海蔘用水泡軟後（泡的時間為1-3天，每天換水2-3次，不同質量的幹海蔘泡發時間不同，標準就是海蔘徹底泡軟無硬心）。 用乾淨無油的高壓鍋加水沒過海蔘3-5公分，煮到上氣後8-12分鐘就可以關火或者斷電，待鍋自然涼透後開鍋撈出海蔘就可以了。
注意泡海蔘器皿必須洗乾淨，否者會導致海蔘腐爛變質。
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如何發乾海蔘？泡發乾海蔘有幾種方法?
泡發乾海蔘方法一家庭食用少量海蔘，先用冷水把幹海蔘浸泡１天。用刀剖開海蔘肚子，取出海蔘內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發１０小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後的海蔘最好馬上食用，以防變質。注:1、海蔘筋千萬不要扔掉；2、鹽分一定要泡除乾淨,發海蔘不爛；3、用純淨水發海蔘不但個大而且人體吸收最好；4、發制海參容器用乾淨、無油污的專用不鏽鋼鍋,水容量要用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆最好；5、海蔘煮好後,用O ℃至8℃的純淨水24小時漲最大,人體易吸收:6、最好不用暖瓶發制,因為保温效果好海蔘長時間高温易爛,大口盆保温正合適:7、海蔘中的蛋白和營養成分不容於水,不怕水發海蔘中營養成份流失。泡發乾海蔘方法二取適量海蔘用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)， 然後海蔘破肚去筋去沙嘴洗淨， 放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鐘， 熄火後將其自然涼透倒掉水， 加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純淨水）後即可食用， 一次食用不完可放冰箱冷凍存放。 注：煮、泡海蔘的鍋或盆切記油腥泡發乾海蔘方法三先將幹海蔘放入清水鍋中略泡，接着將鍋上火，燒沸後離火。將海蔘用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海蔘發軟後，將海蔘撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海蔘重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海蔘完全發透。一些外皮堅硬、肉質較厚的海蔘（如巖參、大烏參等無刺蔘），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。總之，漲發海蔘應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接着才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海蔘的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。 還需要注意一點，在海蔘的漲發過程中，切忌接觸油7a64e58685e5aeb931333335326238、鹽及鹼類物質，否則會使海蔘難以發透，而且海蔘還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。海蔘漲發好後，應漂在温度較低的清水中待用。最好是海蔘發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中保存。否則極易造成海蔘脱水且烹製後難以成形。 查看原帖>>
幹海蔘如何快速簡單泡發?
1、浸泡脱鹽
將幹海蔘稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。
泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海蔘脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋
順着海蔘底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，並將海蔘內壁上的白筋成段剪開。
這樣會發得更大，不然會白筋*泡發率，但不要扔掉它，因為“一花二筋三滾子”，白筋也是很有營養的部位。
3、清水煮制
將清理好的海蔘放入無油的保温性能較好的鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油）。
倒入足量的純淨水，水要沒過海蔘5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
4、燜制涼透
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿着海蔘中間，兩端會自然略微下垂，捏住海蔘會7a686964616fe78988e69d8331333366303737輕微抖動，可輕易掐透海蔘皮肉。
沒有燜透的海蔘可以第二次的煮燜，方法同上。這個步驟決定了海蔘的最終口感。
5、冰水泡發
將燜透的海蔘繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。
其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海蔘5-10釐米。冰水泡的目的是為了海蔘更好的脹發，海蔘是熱縮冷脹，而且口感也會更好。
6、冷凍儲存
發制好的海蔘若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室温自然解凍即可。
高壓鍋發乾海蔘方法
將幹海蔘用水泡知軟後（泡的時間為1-3天，每天換水2-3次，不同質量的幹海蔘泡發時間不同，標準就是海蔘徹底泡軟無硬心）。
用乾淨無油的高壓鍋加水道沒過海蔘3-5公分，煮到上氣後8-12分鐘就可以關火或者斷電，待鍋自然涼透後開鍋撈出海蔘就可以了。
這種海蔘就是真正的高壓海蔘了，再泡水2-3天海蔘會一天比一天大，但是口感就不一樣了。
海蔘，屬海蔘綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。
我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海專參不僅是珍貴的食品，也屬是名貴的藥材。
野生幹海蔘怎麼泡發？
野生幹海蔘的泡發方法：
1，將幹海蔘放進乾淨容器內，倒入純淨水沒過海蔘，然知後密封容器放入冰箱冷藏室，泡發24小時後換水繼續泡發24小時。（共48小時的泡發時間）
2，海蔘腹腔內臟沙嘴是不可食用的，用剪刀從海蔘腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開，把雜質清掉並洗乾淨，腹壁上的內筋道不必去掉，用小刀在筋處化成3～4段，處理完畢即可下一步。
3，將海蔘放入鍋中，加入純淨水並沒過海蔘，大火煮滾後轉小火煮20分鐘後關火，然後版燜30分鐘。再小火繼續煮20分鐘後關火燜25分鐘。檢查每根海蔘內壁容易掐透後，即可進入下一步。
4，最後一步和第一權步操作方法大致相同，將煮好的海蔘放入容器內，加入純淨水沒過海蔘，密封容器放進冰箱冷藏室，泡發24小時後就大功告成。
幹海蔘的泡製方法
你好朋友！
詳細介紹下幹海蔘泡發方法：
一、介紹一下幹海蔘發制的步驟：
1、幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。
6、如有個別海蔘沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。
7、泡好後，即可食用。
二、檢查海蔘是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海蔘夾起來（夾不7a64e4b893e5b19e31333264636263起來就是煮過火了），海蔘的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
第二：用筷子在海蔘的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裏講的“戳”是講感覺,不要真的把海蔘一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海蔘煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海蔘不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
三、泡發海蔘時要注意下列事項：
1. 泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨,否則海蔘發不透；
4. 刺蔘腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海蔘規格，產地，體壁厚度適當調整。
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