如何更好的泡發海蔘 - 幹海蔘怎麼發

李時珍的《本草綱目》記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性温補，足敵人蔘，故名海蔘。《綱目拾遺》記載，海蔘有“生百脈血、治休息痢”的效果。海蔘是一種進補的名貴中藥食品，與人蔘、玉窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，被譽為 “百補之首”。

材料/工具

純淨水或者礦泉水、冰箱、幹海蔘若干，容器

方法

把若干海蔘放在相對大一點的容器裏，一定要乾淨，沒有油沒有其他雜質，加入純淨水或者礦泉水，保持温度0到5度，放於冰箱冷藏室中，24小時到36小時，中間八小時換一次水，直到海蔘泡軟

將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去除海蔘內筋、前端沙嘴、雜質。

添加純淨水或者礦泉水上無油鍋蓋煮沸，然後用小火煮40分鐘。海蔘可以用手指是否可以輕輕掐透來判斷。

換新的0到5度涼純淨水或者礦泉水繼續置於冰箱冷藏室中，泡36小時左右，中間發泡兩次直到發泡到原來兩倍長左右。

泡好後，即可食用。多餘的可以用保鮮膜分別包起來，放於冰箱冷凍室保持0攝氏度以下冷凍保存，如果個別海蔘沒有發大可重複發泡。