1、用料:草魚1條、葱適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒3個、八角2個、香菜1顆、白醋適量、料酒1勺、澱粉2勺。
2、草魚切塊,洗淨,去除內臟。
3、吸乾水分,倒入少許料酒,兩面沾上澱粉備用。
4、熱鍋冷油放入薑絲爆香後轉中小火,放入魚塊煎至兩面金黃,放入葱蒜八角和幹辣椒。
5、翻炒幾遍倒入適量熱水或温水,稍稍沒過魚,加適量白醋,大火開鍋轉小火,放適量鹽,慢燉10分鐘左右。
6、最後撒香菜,出鍋。
1、用料:草魚1條、葱適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒3個、八角2個、香菜1顆、白醋適量、料酒1勺、澱粉2勺。
2、草魚切塊,洗淨,去除內臟。
3、吸乾水分,倒入少許料酒,兩面沾上澱粉備用。
4、熱鍋冷油放入薑絲爆香後轉中小火,放入魚塊煎至兩面金黃,放入葱蒜八角和幹辣椒。
5、翻炒幾遍倒入適量熱水或温水,稍稍沒過魚,加適量白醋,大火開鍋轉小火,放適量鹽,慢燉10分鐘左右。
6、最後撒香菜,出鍋。