做辣子雞的竅門 - 家常辣子雞的製作方法

1、整雞、花椒、幹辣椒、食用油適量、葱、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。

2、做法：將雞切成小塊，放鹽和料酒醃片刻。雞塊放入油鍋中炸，至外表變幹成深黃色後，撈起待用。

3、鍋裏油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。

4、倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。

5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入葱，雞精，白糖，炒勻後起鍋。