話梅涼拌雞爪的製作方法和配料

1、主料：冰凍鳳爪450克。

2、輔料：話梅5粒、姜5片、檸檬4片、白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水澱粉1大匙、麻油1小匙。

3、把話梅先隔夜泡水1杯，把鳳爪破開兩瓣，用水泡30分鐘後沖洗。

4、把鳳爪炸熟，至淺黃色。

5、鍋放油，中大火，放入姜5片，爆香。

6、倒入話梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻。

7、大火收汁至稠，注入水澱粉1大匙，兜勻，臨出鍋時撒麻油約1小匙，翻拌幾下，就可以出鍋啦，食用時可擠檸檬汁在鳳爪上，好香好開胃哦。