涼菜的烹飪方法 - 涼菜的製作方法及配料

1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。

2、將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。

3、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用。

4、瀝乾木耳，大蒜切碎。

5、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香。

6、加入2勺剁椒醬翻拌均勻。

7、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。

8、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。

9、最後放上兩小勺火麻油即可。