快手燒大蝦的做法

1、大火，把鍋燒熱，加入菜油(我比較喜歡用菜籽油，這裏對油沒有要求)，待油熱。

2、大火，放入薑片和大葱，可以先放薑片，過20秒左右再放大葱，待姜葱都呈現出四周泛黃有卷邊狀態時倒入瀝乾水分的蝦

3、蝦入鍋後不用翻炒，就這麼等着，直到表面的蝦也開始發紅，再翻動幾下把下邊的蝦翻上來，繼續等待，再隔一會兒再翻動兩三下，

4、然後就可以依次加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖。

5、起鍋前，淋醋，翻兩三下撒上葱段，再翻炒兩三下就葱油香四溢了。