湯圓不宜用冷水煮，因為速凍湯圓本身温度就比較低，需要有一個解凍的過程。如果在冷水的時候把湯圓放入鍋中煮，很容易出現把湯圓的外皮煮破了，但是內部還沒有解凍的情況。而直接用開水煮速凍湯圓也不行，因為速凍湯圓剛剛從冰箱裏拿出來的時候，外殼是結冰的狀態，如果我們直接開水下鍋煮，也容易破皮。因此，最好是用熱水煮湯圓，可以先將水燒開，再加入少量的涼水，等到水沸起來之後再轉中小火，這樣湯圓的內外受熱也會更加均勻。同時，最好使用温水煮湯圓，可以讓湯圓受熱均勻，不容易出現外熟內生的情況。
1、用熱水比較好，用開水煮湯圓，即等鍋中的水開始不斷冒氣泡或是沸騰後，再將湯圓倒入鍋中，這時候湯圓在高温的環境下，外部的糯米皮很容易就成型了，不容易出現破裂的情況，也能縮短煮湯圓需要的時間。
2、用冷水煮湯圓，湯圓會在水裏浸泡較長時間，等到水開後，再到湯圓徹底煮熟透，需要的時間比較長。並且在浸泡冷水的情況下，湯圓外表的糯米皮很難快速凝結，容易融化在湯中，導致破皮、露餡的情況發生。如果煮的時間短，湯圓裏面又容易夾生。
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1、用熱水比較好，用開水煮湯圓，即等鍋中的水開始不斷冒氣泡或是沸騰後，再將湯圓倒入鍋中，這時候湯圓在高温的環境下，外部的糯米皮很容易就成型了，不容易出現破裂的情況，也能縮短煮湯圓需要的時間。
2、用冷水煮湯圓，湯圓會在水裏浸泡較長時間，等到水開後，再到湯圓徹底煮熟透，需要的時間比較長。並且在浸泡冷水的情況下，湯圓外表的糯米皮很難快速凝結，容易融化在湯中，導致破皮、露餡的情況發生。如果煮的時間短，湯圓裏面又容易夾生。
煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮好啊?
煮湯圓用開水煮好。
煮元宵的竅門：
1、開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。
2、慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃，吃了也不消化。
3、點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜黏好吃。
4、及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，存放時間最好不要超過一週，以免引發腸胃疾病。
拓展資料
煮湯圓的做法：
1、鍋中加入適量清水
2、蓋上鍋蓋 接通電源 開始燒水
3、去掉外包裝 看到大大的湯圓
4、水開後 放入湯圓
5、蓋上鍋蓋 繼續煮
6、五分鐘後用勺子推推湯圓 以免糊鍋底
7、三分鐘後 湯圓熟了 可以出鍋了
煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮好啊?
煮湯圓是用冷水煮。
因為冷凍湯圓温度比較低，如果等水開了之後放進去，加熱起來後皮很容易熟，肉卻不容易熟透，用冷水煮就不會出現這樣的問題。
煮湯圓過程中，蓋上鍋蓋可以節省瓦斯，用中火加熱，能夠確保皮熟透後，熱度慢慢傳遞到餡料裏。
如果直接用大火煮，皮很容易裂開，餡料就會流失，美味程度降低。生肉中可能含有寄生蟲，徹底煮熟才能確保安全，用冷水煮更加保險。
新鮮製作的湯圓可以用滾水煮。
水面開出大花，確保完全滾了，再將湯圓放進去，然後用炒菜鍋鏟的背面沿著鍋底畫圈圈，順時針逆時針都可以，這樣可以確保湯圓漂浮起來，不會沾鍋。
湯圓冷水煮還是熱水煮？
01
熱水
煮湯圓一般用熱水，不宜用冷水煮，要掌握“沸水下，温火煮”的方法，當湯圓下鍋以後，將火轉小點，或者加入點冷水，讓水保持一種似開非開的狀態，然後用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋。煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要麼就是夾生的，要麼就是糊的。
湯圓是糯米做的一種食物，是一種寓意團圓、美好的傳統食物。湯圓通常是南方人吃的，元宵才是北方人春節吃的，雖然做法不一樣，但是元宵和湯圓都是一種寄託了人類美好願意的食物。煮湯圓一般用熱水，不宜用冷水煮，要掌握“沸水下，温火煮”的方法，當湯圓下鍋以後，將火轉小點，或者加入點冷水，讓水保持一種似開非開的狀態，然後用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋。煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要麼就是夾生的，要麼就是糊的。
吃湯圓是漢族人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之説。陳志歲《湯圓》詩云：“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無”甬地俗語云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天。”胡秉言也有詩曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴鹹。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年。”“寧波湯圓”是必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着“團圓”“”，節慶時間吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”。
正月十五元宵節，“寧波湯圓”作為食品，在我國也由來已久。這種食品，最早叫“浮元子”後稱“湯圓”，又稱元宵；“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。
湯圓用冷水還是熱水煮
湯圓最好使用温水進行煮用涼水下鍋煮肯定會爛掉，而且不成形影響食慾使用開水煮可以增加成功率，但是最好使用温水進行温水煮冷熱交替冷熱交替很容易導致湯圓破損的概率而且使用温水煮不容易粘鍋。最好將水燒開，以後準備一碗涼水道路，待鍋中出現密集的小氣泡，再將湯圓放入鍋中這時進行煮温度正好湯圓下鍋以後最好用勺子的後背沿着鍋邊慢慢的推動湯圓防止湯圓粘鍋，如果發生粘鍋很容易出現破損落下的情況所以一定要緩慢的推動
煮湯圓的時候最好使用煮餃子的點水方法進行製作。在湯圓下鍋的時候微微漂浮起來然後準備小半碗涼水放入鍋中迅速降温可避免湯圓被滾水打破反覆兩次點水煮至湯圓完全漂浮，以後出鍋即可，整個煮大約七分鐘左右。煮好的湯圓一定不要使用漏勺進行撈由於煮好的湯圓很軟，容易從漏勺的小孔洞裏露出而且不容易保持湯圓的完整最好使用勺子慢慢的盛出，如果是冷凍湯圓最好將鍋中燒開水煮沸以後再準備一碗涼水倒入，這樣温度會下降不會再沸騰而且鍋底出現小氣泡，把冷凍的湯圓倒入鍋中進行緩慢的煮用勺子慢慢的推動湯圓這樣可以防止湯圓粘鍋
湯圓最好使用温水進行主不要使用冷水或者是熱水進行水冷水很容易把湯圓煮破而熱水很容易將湯圓煮沸，所以煮湯圓的時候最好使用温水進行煮煮湯圓的時候最好温水進行主。而且在煮的時候少量添加1點鹽這樣可以防止粘鍋而且一定要用勺子緩慢推着湯圓順時針進行晃動不要讓湯圓粘在一起煮湯圓一定要使用温水不要使用冷水或者熱水進行煮水開以後分兩次倒入冷水這樣可以保持水温不會過於沸騰，湯圓受熱均勻湯圓煮的皮不會破掉也不會露餡如果繼續大火煮湯圓很容易在鍋中不停的翻滾導致破裂或出現y軸而內生等現象。
煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋好
煮湯圓是熱水下鍋。
1、輕輕捏。 從鍋中出來之前，請用手輕輕擠壓湯圓，使其稍稍開裂。 煮好的湯圓易於內外烹製，而且柔軟可口。
2、水下。 要用高温煮沸的水，然後將湯圓放入鍋中，用湯匙的背面輕輕將其推開，並使湯圓旋轉幾次以使鍋底不粘手。
3、用小火煮。 湯圓在鍋中煮熟直至升起後，應迅速切換成輕柔的火焰。 此時，如果仍用高温烹飪，則如果將湯圓連續滾動，它們會破裂。 如果湯圓不斷轉動，則熱量不均勻，容易在外面煮並且很難嘗。
4、加冷水。 將湯圓放入鍋中後，每次打開時應添加適量的冷水，以使其處於滾動和非滾動狀態。 煮兩三遍後煮一會兒，然後取出吃。 用這種方法煮的湯圓柔軟而不硬，甜而可口。
5、經常換湯。 將兩三鍋湯圓煮沸後，湯變濃，大大了水分子的流動。 您應該換水再煮。 否則，它會慢慢煮熟並容易被捏住。
煮湯圓用冷水還是熱水團好
煮湯圓應該用温水。
煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實都不對，如果涼水下鍋，煮的時間比較長，湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋，冷凍的湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。正確做法是温水下鍋，等水燒至60°C的時候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點點鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推着湯圓順時針轉動，不要讓湯圓粘連在一塊。
水開之後，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個道理，這樣可使水温保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會破皮，也不會露餡。煮上五分鐘之後，湯圓全部都浮在水面，説明已經熟了，這時就可以出鍋。
湯圓的種類
1、黑芝麻餡料的湯圓，應該是最傳統的經典口味。一口咬下去，軟而不黏，甜而不膩，芝麻香滑可口，色香味俱全。黑芝麻餡料中，除了芝麻和白糖，還有豬油，所以一經加熱，餡料黑亮誘人，香氣撲鼻，口感滑爽。
2、豆沙，是傳統的經典餡料，不僅可以作為湯圓的餡料，還用來製作各種小吃，比如豆沙包、驢打滾、豆沙卷、紅豆沙甜品等，香甜不膩，美味無比。
3、蟹黃湯圓是在鮮肉的基礎上，再添加了蟹肉和蟹黃，味道更鮮美，吃起來確實是有蟹的味道，好吃極了！
煮湯圓，“開水煮”還是“冷水煮”呢？
關於煮湯圓時到底是開水煮呢還是冷水煮這個問題，當然是用開水煮才是正確的。
湯圓的是包裹形的，如果用冷水煮，等水開後煮到湯圓的內層需要很長的時間，這個時候湯圓的外層已經浸泡很久，等到整顆湯圓都完全煮熟，湯圓的外層已經過度軟爛了，嚴重影響口感。而熱水煮湯圓，則可以減少整個烹飪時間，更快煮到湯圓內層，保證湯圓的外層和裏層被煮熟的時間相隔不大，那麼整個湯圓的整體口感就能一致。
正確煮湯圓的流程應該是：冷水放入鍋內煮開，然後放入湯圓，這個時候要用湯勺攪拌下湯圓，防止湯圓粘鍋。而具體煮多長時間才能保證完全煮熟呢？根據市面上常見的湯圓的大小，煮到湯圓漂浮起來之後再煮6分鐘，湯圓不僅能保證熟透了，而且口感是最佳的。當然，如果是老人或者小孩吃，而已適當的多煮兩分鐘，這樣口感就比較軟爛一些。
湯圓作為一款既可以當小吃，又可以當主食的經典美食，除了每年的元宵節時是主角，在日常的早餐餐桌上也經常出現，是一款既經濟實惠又非常方便的速食品。在我國，大部分地區吃湯圓都是吃甜口味的，一般在湯圓裏面包入豆沙、花生泥、黑芝麻泥、芋泥等等，都是比較經典的湯圓口味。
但是，也有少部分地區吃湯圓是吃鹹口味的，例如浙江地區就是吃鹹湯圓的，他們喜歡在湯圓裏包入肉、冬筍、香菇、或者蔬菜等鹹口味的餡，把湯圓做成鹹口味的湯圓，也一樣非常美味可口，這就是美食的美妙之處，千變萬化的滿足着不同人的味蕾。
但是不管是甜口味的湯圓，還是鹹口味的湯圓，都是水開之後再放入湯圓，這樣煮出來的湯圓才更加美味。
煮湯圓用冷水還是熱水
煮湯圓用熱水。
從超市買回來的湯圓大部分都是速凍湯圓，若用冷水煮煮的時間會更長，會導致湯圓變得很軟，口感很差。
因為是速凍湯圓，若用100℃的開水可能會因為温差較大從而使湯圓破裂，所以煮湯圓時可以選擇用60℃的熱水，開大火煮，然後等水開後再加入一勺涼水，大約十分鐘就可以出鍋了。
煮湯圓注意事項：
1、勤換湯：湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
2、加冷水：湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
3、文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裏外易熟，軟滑可口。
湯圓冷水煮還是熱水煮
湯圓用熱水煮。先把水燒開，然後放入湯圓。改小火，以不要讓水沸騰起來為宜，如果水沸騰起來了，可以適當的加點涼水下去。輕輕的推動湯圓，不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破皮。煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
湯圓為什麼不能用冷水煮
煮湯圓不能用冷水，否則煮出來的湯圓要麼就是夾生的，要麼就是糊的。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高温迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而熱水下鍋煮湯圓就可達到這個目的。
湯圓煮多久
新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。
如果是冰凍的湯圓，先把速凍湯圓拿出來，在室温下中放着，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。當然湯圓做好後可以先取出一個湯圓打開看看裏面餡兒是否已化，外面皮兒是否已熟，就能斷定是否熟了。
已經煮熟的湯圓應該馬上起鍋，以免湯圓在鍋內的時間久了黏糊在一起。吃不完的湯圓，應該將其撈起，放置在乾淨的冷開水裏保存。
煮湯圓是用冷水還是用開水
煮湯圓是用冷水還是用開水
煮湯圓是用冷水還是用開水，湯圓是中國的傳統食物，想吃的時候在超市都可以買到，湯圓非常好吃，平時老人會自己在家做湯圓，下面來跟大家分享煮湯圓是用冷水還是用開水。
煮湯圓是用冷水還是用開水1
湯圓要熱水煮。湯圓冷水下鍋容易破皮，還會出現湯圓粘到鍋底的現象，熱水下鍋，隨着水温升高，湯圓外皮很快被燙熟，就不會破皮，所以湯圓要“沸水下鍋，文火煮”。
煮湯圓的技巧
1、輕輕捏
在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下
待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4、點冷水
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6、及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓配湯
香葱鹹湯
通常製作的糯米粉小湯圓，用煮麪條的方法來煮出鹹味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，在湯裏配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
龍井湯
選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，衝入適量開水浸泡兩分鐘，把茶汁瀝掉不用，再衝入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井湯圓了。
海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。
棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。
黑芝麻餡
材料：黑芝麻200克、化豬油（用黃油也可以）30克、細砂糖適量。
做法：
1、將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、將炒香的'黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油（常温也可）一起拌勻。
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
核桃酪湯圓
材料：幹核桃仁150克，江米50克，江米麪150克，麻仁100克，小棗50克，麪粉、桂花少許。
做法：
1、將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麪粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即鹹湯元餡。
2、將江米麪放入簸箕裏。湯元餡放在漏勺裏，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米麪，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。
3、核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。
4、把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5、淨勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。
煮湯圓是用冷水還是用開水2
1、湯圓怎麼煮不會爛
（1)輕輕捏
下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裏外易熟，軟滑可口。
（2)開水下
要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
（3)文火煮
湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。飲食常識
（4)加冷水
湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
（5)勤換湯
湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裏外都煮熟透。
2、吃湯圓有哪些禁忌
一次食用量不要太多
湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫的角度來看糯米性温，有一定的温補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
不要和大魚大肉一起吃
“不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃，要多吃些蔬菜。”營養師表示，糖尿病患者少吃或不吃為宜，胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外，有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的人羣都應該儘量少吃；同時老人和小孩等吞嚥功能較弱的人羣應該注意食用安全，避免卡住食道。
肥胖應少吃豆沙湯圓
營養專家提醒，有高血壓、高血脂的病人應該儘量避開含有豬油和堅果的湯圓餡；肥胖、糖尿病患者應該儘量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓；腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時，應特別留意，以免造成消化不良或吞嚥阻礙；而花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。另外，對於腸胃功能不佳的人來説，在食用湯圓時就應明白，湯圓是糯米做成的，黏性高，不易消化，多吃容易造成消化不良。
煮湯圓是用冷水還是用開水3
湯圓怎麼煮不破好吃
1、解凍後煮
現在很多人習慣去超市買速凍的湯圓，或者是自己做的湯圓放入冰箱速凍後拿出來的。如果直接把低温冷凍的湯圓放入水中煮的話，非常容易爆裂，所以應該提前十分鐘左右，把速凍的湯圓放在常温下先去去冷氣，解凍一下，待表面沒有冰渣的時候再放入水中去煮就不容易破皮了。
2、冷水煮
很多人喜歡先把水燒開了再煮，這對於新鮮的湯圓是可以的，但是對於速凍湯圓的話用開水煮非常容易煮破皮，所以需要用冷水下鍋煮。將湯圓直接放入冷水中，然後開大火把水煮開後，用勺子去鍋裏攪拌一下，防止湯圓之間黏連，然後再開小火慢慢煮，這樣煮出來的湯圓筋道好吃而且不破皮。
3、點冷水
對於一些新鮮的剛做的湯圓是可以用熱水煮開後下鍋煮的，但是如果沒有掌握好煮的技巧的話，仍是會破皮的。因此可以在水開後，把湯圓一個一個的放進水裏，然後用飯勺把水裏的湯圓攪一下防止粘在一起。接下來等水煮沸後倒入冷水，蓋上蓋子，等水第三次沸騰時再倒入一次冷水。這樣的話就可以煮出好吃又不破皮的湯圓了。
4、及時煮
如果是家裏自己包的湯圓，做好後就應該及時煮，因為這時候湯圓表面的水分還是比較充足的，放入到水中煮之後不容易裂開破皮，這樣煮起來也比較方法，如果一時不打算煮，也要在湯圓表面蓋上一層紗布，防止吹乾開裂。
