冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋%20冷水煮雞蛋還是開水煮好：答案是冷水。
煮雞蛋用冷水煮比較好。因為如果雞蛋是熱水下鍋的話，會讓雞蛋突然受到高温的蒸煮，使雞蛋出現破殼的現象，內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出，水煮雞蛋的口感和品相就會很差。雞蛋冷水下鍋的話，會隨着水温的上升慢慢被煮熟，蛋殼也就不容易出現破裂，口感相對來説也會比較鮮嫩。
1、煮雞蛋用冷水煮比較好。因為如果雞蛋是熱水下鍋的話，會讓雞蛋突然受到高温的蒸煮，使雞蛋出現破殼的現象，內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出，水煮雞蛋的口感和品相就會很差。
2、雞蛋冷水下鍋的話，會隨着水温的上升慢慢被煮熟，蛋殼也就不容易出現破裂，口感相對來説也會比較鮮嫩。
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煮雞蛋是開水還是冷水好 雞蛋用冷水煮還是開水煮更好
煮雞蛋用冷水較好。因為如果煮雞蛋沸水下鍋，雞蛋會隨着沸騰的水在鍋裏不停翻滾，容易出現破殼的現象，蛋白也容易流出來，口感變差。煮雞蛋應當先把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，待水燒開後，將火減小，再煮4-5分鐘，就可以得到溏心蛋；煮7-8分鐘，蛋就剛剛完全熟。1-2分鐘後再取出，這樣容易剝皮。
煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，導致口感不佳。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
煮雞蛋是用開水還是冷水？
雞蛋是冷水放入後開始煮。
將蛋放入冷水中，把水燒開，轉小火，一般嫩蛋1分鐘，半熟蛋3-5分鐘，全熟蛋10分鐘。沸水煮蛋：將蛋從冰箱提前拿出一個小時放置至室温，或者在温水中放五分鐘，瀝乾水分即可食用。
煮雞蛋應該是用冷水還是用熱水？
一般建議冷水下鍋比較好。
正常情況下來説，在煮雞蛋的時候，既可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，但考慮到雞蛋的蛋殼比較脆弱，一般要是熱水下鍋，雞蛋一下子受到熱水的煮制，從而很容易導致雞蛋蛋殼變碎，從而影響雞蛋的口感。冷水下鍋的話，雞蛋可以隨着水温的升高被慢慢煮熟，這樣煮出來的雞蛋口感會更好一些，蛋殼也不容易破裂，但要注意不要煮太久。
一般要是冷水下鍋，由於水温需要慢慢升高，因此煮雞蛋時間會久一些，一般需要15分鐘左右的時間，才可以將雞蛋煮完全熟。但要是使用的開水煮雞蛋，那麼煮制的時間就會比較短，一般水開之後，將雞蛋放下去煮8分鐘左右，就可以將雞蛋煮熟了，注意時間不要太長，避免導致雞蛋變老。
要知道雞蛋中主要的成分就是蛋白質，這種物質本就不是很耐熱，受熱時間太長，很容易導致蛋白質凝固，從而導致雞蛋變老，使水煮雞蛋口感乾硬，吃起來沒有哪種細嫩、順滑的感覺，所以説生活中要是水煮雞蛋的時間過長，那麼是很有可能導致雞蛋變老的。
煮雞蛋是沸水好還是冷水好？
煮雞蛋是沸水好還是冷水好煮雞蛋用冷水煮比較好。因為如果雞蛋是熱水下鍋的話，會讓雞蛋突然受到高温的蒸煮，使雞蛋出現破殼的現象，內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出，水煮雞蛋的口感和品相就會很差。雞蛋冷水下鍋的話，會隨着水温的上升慢慢被煮熟，蛋殼也就不容易出現破裂，口感相對來説也會比較鮮嫩。
煮雞蛋是雞蛋比較常見的食用方法，既可以保存雞蛋的營養，吃起來也非常方便。如果想要製作水煮雞蛋，可以先將雞蛋準備好，放入正常水温的容器裏洗淨，如果是放在冰箱保持了一段時間的雞蛋，可以在雞蛋洗淨之後，將雞蛋放在盛水的鍋內浸泡一段時間。然後再將準備好的雞蛋放入鍋中，將火打開，讓雞蛋在沸騰的水中煮上8—10分鐘，就可以將雞蛋取出進行食用了。
需要注意的是，雞蛋煮熟了之後會很燙，不要之間用手抓取食用，以防出現燙傷的情況。雞蛋出鍋後可以將其放置在冷水中進行冷卻，在冷水中冷卻的雞蛋也比較容易剝殼，食用也比較方便
水煮蛋是用冷水還是熱水？
水煮蛋是用冷水。
首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
煮的時間要短，煮後要冷卻。蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋裏拿出來後要立即用涼水冷卻，否則殘餘的温度會讓蛋繼續加熱而變老。
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吃雞蛋注意事項：
早晨7~8點是吃雞蛋的最佳時間。經過一個晚上，人體需要補充營養，雞蛋能迅速補充消耗掉的營養。早餐吃雞蛋的人，精力更充沛，全天的熱量攝入更低，有利控制體重。
雖然雞蛋營養全面，但也要注意適量食用。水煮蛋每天吃1~2個，煎雞蛋含油較多，一週吃1~2次即可。中國人坐月子有送雞蛋、吃雞蛋的習俗，手術病人也常通過吃大量雞蛋補充營養。高鍵建議，孕產婦、手術病人沒必要吃太多雞蛋，每天吃1~2個即可。
患有過敏、膽結石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎雞蛋，容易造成血脂升高，不利治療和康復。
參考資料來源：人民網-別用沸水煮蛋 4個絕招煮出嫩滑好雞蛋
參考資料來源：人民網-雞蛋營養最全 4大健康好處！水煮最佳
煮雞蛋用熱水還是用涼水比較好
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。
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注意事項：
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。
“3分鐘雞蛋”是微熟，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋是半熟，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，在人體內的消化時間相對來説要比較長一點。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。
要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鐘的話，那麼內部就會發生一系列的化學變化，蛋白質的結構也會變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，所以很難被消化，因此人吃了也不會有太多的營養。
相比於過熟的雞蛋，沒有煮熟的雞蛋對人體的危害更大。因為生雞蛋菌污染的問題，還有抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質，這樣的話導致人體生物素缺乏，從而就會產生精神疲倦，肌肉痠疼等症狀。
煮雞蛋用開水好還是用冷水好?
冷熱水都可以，都有各自的優缺點。
冷水：
優點：煮雞蛋受熱很快，短時間內就能熟透，時間花費短。
缺點：會因熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂，破了可能還會使蛋白的質感變差。
冷水：
優點：煮的雞蛋不會破裂，成熟度比較均勻。
缺點：比較耗時。開水煮雞蛋一般只需煮5分鐘，而冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。
如果你時間不趕就用冷水煮，煮完撈起來用冷水泡一下就很好剝殼，趕時間的話就用熱水吧，就是會損失一部分營養，不過也不多。
擴展資料：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等
煮雞蛋是冷水下還是熱水下得好?
煮雞蛋比較好的方式是冷水下鍋，其原因是相對於熱水下鍋，冷水下鍋煮雞蛋能夠在煮沸的過程中減少發生破裂的情況。而煮雞蛋的時間是在十分鐘以內，煮好後的雞蛋最好能夠放入涼水中，這樣可以防止燙手以及使雞蛋更好剝。
煮雞蛋比較好的方式是冷水下鍋，其原因是相對於熱水下鍋，冷水下鍋煮雞蛋能夠在煮沸的過程中減少發生破裂的情況等。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
煮雞蛋要冷水下鍋煮，這樣水和雞蛋同時受熱，煮出的蛋才好吃。如果熱水下鍋，雞蛋受到衝擊極易破裂，另外由於內外受熱不均勻，煮出的雞蛋易夾生、口感不好。而且雞蛋不要煮的時間過久，最佳煮蛋的時間大約需8分鐘，煮出的雞蛋口感最好。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
雞蛋其實就是母雞所產的卵，又名雞卵、雞子。雞蛋富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋不僅營養豐富，還有多種烹飪方法，可水煮、煎、蒸、炒等，可以説做法十分多樣。但是水煮蛋卻是最有營養的，它能保留雞蛋的營養成分不流失。水煮蛋也可以説是做法最簡單的，無非就是鍋中加水，然後放入雞蛋開火煮。但是看似簡單的煮雞蛋卻也是有技巧的，一定要冷水下鍋煮，
另外，煮的時間也不能太長，不然雞蛋就會變得又老又硬，而且吃多了對身體不好。
煮雞蛋冷水煮還是開水煮
雞蛋可以在冷水或熱水中煮。
因為如果往鍋裏放熱水，雞蛋的蛋清會突然受熱膨脹，從而打碎蛋殼，導致蛋清從蛋殼的縫隙中流出。碎雞蛋多了會把煮雞蛋變成蛋花湯。雞蛋在冷水中煮，會隨着温度的升高慢慢加熱凝固，這樣蛋殼就不會破，蛋清也不會流出來。
需要提前準備的材料包括:雞蛋6個，水適量。
1.準備雞蛋，清洗乾淨。
2.鍋中倒入適量的水，加入雞蛋。
3.蓋上蓋子，煮6分鐘。
4.將煮好的雞蛋用冷水浸泡後撈出。
